價廉物美療效高之百菜之王（紹菜）
紹菜Chinese Cabbage又稱大白菜、黃芽白，娃娃菜，被稱為百菜之王。
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、），又稱微型紹菜，外形與紹菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜與紹菜屬於同種蔬菜分類，營養價值相當，但娃娃菜口感細嫩潤滑甘甜，大白菜菜梗很難嚼爛。
李時珍在《本草綱目》中言其「通利腸胃，除胸中煩，消食下氣」。
中醫上認為，紹菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等等功效，適合於廣泛大眾食用。即使就養胃來說，單吃紹菜會稍微偏寒，但是如果在食用大白菜的時候搭配肉類食用，可以中和紹菜的寒性，這樣不僅可以起到養胃的作用，還能補充更多的蛋白質和脂肪酸。
西醫上來講，紹菜含有豐富的維生素，而這些維生素被人體攝入吸收以後，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，對於女性的養顏護膚來說更是良好的自然佳品。另外，紹菜中還含有膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動，通便排毒的作用，從這一方面來講，還可以用來預防腸癌。
無論是中醫還是西醫，認為紹菜可謂是有利於人體健康的佳蔬良藥。
紹菜（大白菜）的營養價值
1吃紹菜潤腸通便
紹菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。既能治療便秘。對預防腸癌有良好作用。
2吃紹菜可防癌
美國紐約激素研討所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃紹菜的緣故。紹菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。紹菜中還含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。
3吃紹菜可以補鈣
紹菜的鈣磷比例量接近母乳，一杯紹菜汁中的含鈣量等於一杯牛奶的含鈣量，而且更容易吸收。並且紹菜是果蔬中含鋅的冠軍，鋅能促進人體對鈣的吸收，減少鈣的排放和流失。預防骨質疏鬆和佝僂病等。
4吃紹菜養顏護膚
排毒養顏，治療青春痘。紹菜中纖維素含量豐富，可促進胃腸蠕動，有利於排除體內垃圾及毒素，維持內分泌平衡。紹菜含有豐富的微量元素鋅，它決定著皮膚的光滑和彈性程度，多吃不僅能排毒養顏，祛除痤瘡，長期服用還能使人皮膚嫩白、靚麗。紹菜中所含的維生素A、C、E及胡蘿蔔素都是抗氧化劑，是美膚的重要法寶。
5吃紹菜預防壞血病
紹菜中富含豐富的抗壞血酸，及維生素C，常吃可以有效預防壞血病。
6吃紹菜治療胃潰瘍
科學家對紹菜進行化學分析時發現了一種新的維生素，經動物實驗發現這種維生素對於治療胃潰瘍有明顯療效，這就是上世紀60年代曾風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。
7吃紹菜保護心血管
紹菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對於降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。紹菜是含鉬較多的蔬菜之一，人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
8吃紹菜滋陰補腎
治療脫髮紹菜中鋅的含量居果蔬之首，甚至高於肉類。鋅是青少年性成熟的重要元素，也是保證成年人腎功能健康的重要元素。頭髮枯黃、脫髮大多由腎功能衰弱引起。同時鉬是人體不可缺少的微量元素，紹菜中的鉬化合物，極易被機體吸收，鉬元素可有效抑制尿結石，人體缺鉬易患腎結石。
綜上所述，無論是中醫還是西醫，對於紹菜這一蔬菜的功效都是持肯定態度的。經常食用紹菜可以起到到對各種疾病癌症的預防作用，還能促進體內毒素的排泄，減輕機體的負擔，從一定程度上來講，這也可以增強機體免疫力，預防疾病。因此，紹菜可謂是有利於人體健康的佳蔬良藥。
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