大白菜的食療功效  

價廉物美療效高之百菜之王(紹菜)

紹菜Chinese Cabbage又稱大白菜、黃芽白,娃娃菜,被稱為百菜之王。

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、),又稱微型紹菜,外形與紹菜一致,但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一,故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜與紹菜屬於同種蔬菜分類,營養價值相當,但娃娃菜口感細嫩潤滑甘甜,大白菜菜梗很難嚼爛。

李時珍在《本草綱目》中言其「通利腸胃,除胸中煩,消食下氣」。

中醫上認為,紹菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等等功效,適合於廣泛大眾食用。即使就養胃來說,單吃紹菜會稍微偏寒,但是如果在食用大白菜的時候搭配肉類食用,可以中和紹菜的寒性,這樣不僅可以起到養胃的作用,還能補充更多的蛋白質和脂肪酸。

西醫上來講,紹菜含有豐富的維生素,而這些維生素被人體攝入吸收以後,可以起到抗氧化、抗衰老的作用,對於女性的養顏護膚來說更是良好的自然佳品。另外,紹菜中還含有膳食纖維,可以起到促進腸胃蠕動,通便排毒的作用,從這一方面來講,還可以用來預防腸癌。

無論是中醫還是西醫,認為紹菜可謂是有利於人體健康的佳蔬良藥。

 

紹菜(大白菜)的營養價值

1吃紹菜潤腸通便 

紹菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。既能治療便秘。對預防腸癌有良好作用。

 

2吃紹菜可防癌 

美國紐約激素研討所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃紹菜的緣故。紹菜中有一些微量元素,它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。紹菜中還含有微量的鉬,可克制人體內亞硝酸胺的生成,起到一定的防癌作用。

 

3吃紹菜可以補鈣 

紹菜的鈣磷比例量接近母乳,一杯紹菜汁中的含鈣量等於一杯牛奶的含鈣量,而且更容易吸收。並且紹菜是果蔬中含鋅的冠軍,鋅能促進人體對鈣的吸收,減少鈣的排放和流失。預防骨質疏鬆和佝僂病等。

4吃紹菜養顏護膚 

排毒養顏,治療青春痘。紹菜中纖維素含量豐富,可促進胃腸蠕動,有利於排除體內垃圾及毒素,維持內分泌平衡。紹菜含有豐富的微量元素鋅,它決定著皮膚的光滑和彈性程度,多吃不僅能排毒養顏,祛除痤瘡,長期服用還能使人皮膚嫩白、靚麗。紹菜中所含的維生素A、C、E及胡蘿蔔素都是抗氧化劑,是美膚的重要法寶。

 

5吃紹菜預防壞血病

紹菜中富含豐富的抗壞血酸,及維生素C,常吃可以有效預防壞血病

 

6吃紹菜治療胃潰瘍 

科學家對紹菜進行化學分析時發現了一種新的維生素,經動物實驗發現這種維生素對於治療胃潰瘍有明顯療效,這就是上世紀60年代曾風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。

 

7吃紹菜保護心血管 

紹菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,對於降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。紹菜是含鉬較多的蔬菜之一,人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

 

8吃紹菜滋陰補腎 

治療脫髮紹菜中鋅的含量居果蔬之首,甚至高於肉類。鋅是青少年性成熟的重要元素,也是保證成年人腎功能健康的重要元素。頭髮枯黃、脫髮大多由腎功能衰弱引起。同時鉬是人體不可缺少的微量元素,紹菜中的鉬化合物,極易被機體吸收,鉬元素可有效抑制尿結石,人體缺鉬易患腎結石。

 

綜上所述,無論是中醫還是西醫,對於紹菜這一蔬菜的功效都是持肯定態度的。經常食用紹菜可以起到到對各種疾病癌症的預防作用,還能促進體內毒素的排泄,減輕機體的負擔,從一定程度上來講,這也可以增強機體免疫力,預防疾病。因此,紹菜可謂是有利於人體健康的佳蔬良藥。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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