常吃「加工食品」變胖還變笨!認知下降速度快28% 1/3
國外有研究發現,每天進食超過400至500卡路里(每日攝取的20%以上)的超加工食品,足以危害認知能力、影響大腦及心血管健康等問題,即吃一件Tiramisu(約510kcal)就經已超標。
萬人研究顯示:過量進食加工食品,認知功能下降快28%
巴西聖保羅大學醫學院團隊,早前在《美國醫學會神經學期刊》(JAMA Neurology)發表一項持續8年,針對超加工食品的研究,發現每日從超加工食品攝取總熱量20%以上的人,與低於20%的人相比,認知能力下降的速度快28%。據了解,有專家認為男性每日攝取的卡路里不應超過2,500;而女性不應超過2,000。
該項研究是在2008至2017年,分3個不同時間段進行記錄,從巴西6個不同的城市招募10,755位35至74歲的受試者,並將其依據飲食習慣不同分為4大組別:
1.)平時只進食未加工或低程度加工的食物,如蔬果、穀物、肉類或乳製品。
2.)會使用加工過的調味料(如精製鹽/糖、沙拉油)烹調食物。
3.)平時會食用加工食品,如醃漬肉或魚、麵包、加工乳製品等。