常覺善緣的部落格

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兒童孕婦宜吃奇異果嗎

孕前期食用奇異果有助預防小兒先天性心臟病

孕前或懷孕初期，如常吃奇異果，有助於防治胎兒各類生育缺陷和先天性心髒病（由於奇異果含有豐富葉酸）。奇異果中還含三種天然的抗氧化維生素：胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育;豐富的VC和VE能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養。按照專家的建議每天食用1-2個。

由於葉酸與維生素類遇高溫容易分解破壞，所以孕婦吃奇異果的時候應該以生吃為宜。

奇異果性寒，經常性腹瀉和尿頻的孕婦是不適合吃的，特別是有先兆性流產現象的孕婦，懷孕期間最好能不吃奇異果。

兒童吃奇異果易過敏

英國一次科學調查研究顯示,兒童食用奇異果過多會引起嚴重的過敏反應,甚至導致虛脫。

這項研究顯示,5歲以下的兒童最容易產生奇異果過敏反應。在300名接受調查者中有80名兒童,其中2/3的兒童在第一次吃奇異果的時候會有不良反應。其中有兩個4個月大的嬰兒和1個1歲大的小寶寶反應過於強烈,不得不入院治療。

兒童對奇異果的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有41人,其中40%低於5歲的兒童在食用奇異果後產生了呼吸困難和虛脫的嚴重症狀。但沒有因食用奇異果導致的死亡病例報告。

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一次遇見弗雷德，是在我買下新居不久。

遷入新居幾天後，有人敲門來訪，我打開房門一看，外面站著一位郵遞員。 

「上午好，桑布恩先生！」他說起話來有種興高采烈的勁頭：「我的名字是弗雷德，是這裡的郵遞員。我順道來看看，向您表示歡迎，介紹一下我自己，同時也希望能對您有所了解，比如您所從事的行業。」 

弗雷德中等身材，蓄著一撮小鬍子，相貌很普通。但儘管外貌沒有任何出奇之處，他的真誠和熱情卻溢於言表。 

這真讓人驚訝。 

我收了一輩子的郵件，還從來沒見過郵遞員做這樣的自我介紹，但這確實使我心中一暖。 

我對他說：「我是個職業演說家，這算不上真正的工作。」 

「如果你是位職業演說家，那肯定要經常出差旅行了？」弗雷德問我。 

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白果要成熟及去膜

營養價值：白果有滋陰潤肺作用。

可以在超市買到新鮮品，或在中藥行買到炮製過的產品。 

食材毒性：白果要去外膜才能食用，而且外膜含氰化物，在中藥行買回來的白果多已去掉毒性；從超市買回新鮮白果時，要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。

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冬天少外出曬太陽容易導至維生素D缺乏，只需將冬菰在烹煮前多曬太陽便可增加維生素D.

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新西蘭的一項研究發現，一天攝取兩顆奇異果能讓負面情緒減低超過三成.

奧塔哥大學的一項研究發現一天兩顆奇異果能夠改善心情和增加活力。根據《新西蘭先驅報》的報導，研究員讓54名少吃水果的男生分成兩組，一組每天吃兩顆奇異果，而另一組只吃半顆。研究結果顯示每天吃兩顆奇異果的男學生明顯感到疲勞和憂鬱症狀減少，而且身體變得更有活力。

這項研究結果刊登在《營養科學雜誌》（Journal of Nutritional Science）上，領導這項研究的瑪格麗特.威瑟思（Margreet Vissers）教授透露，研究證實了每天攝取足夠量的蔬果能改善健康，而一天攝取兩顆奇異果能夠滿足人體每日所需的維生素C。威瑟思教授補充，維生素C有助於增強代謝能量水平和大腦中的神經化學物質。

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豆腐不能和什麼食物一起吃?
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃？
其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
2、另外豆腐不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。
3、蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
豆腐能清熱活血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利。二者同食，易致腹瀉。同時，蜂蜜含有多種酶類，豆腐含有多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混食，易產生不利於人體的生化反應。所以吃豆腐後，不宜食用蜂蜜，更不宜二者同食。

4、痛風症患者亦不宜多吃。

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豆腐怎樣吃會更營養：

1,豆腐+蛋類、肉類蛋白質=提蛋白質的吸收。

豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨於平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。
蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率。

2,豆腐+魚頭=提高鈣吸收

豆腐雖富含鈣質，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若為豆腐找個含維生素D高的食物同煮，借助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率增高。例如魚頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非常科學。因為魚頭內的維生素D可提高人體對豆腐中鈣的吸收利用率。

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1,豆腐+海帶=預防碘缺乏

因為豆腐中含有一種皂角苷的物質，此物雖可防止能引起動脈粥樣硬化的氧化脂質產生，卻會引起體內碘的排泄，長期食用易引起碘的缺乏。若海帶與豆腐同煮，就兩全其美了。

2,豆腐宜與花生同吃，由黃豆和花生製成，具有補血補氣、滋陰潤肺的作用，適用於體虛瘦弱、大病初癒之人。

3、豆腐宜與紅棗枸杞同吃，將45克黃豆浸泡6—12小時，15克去核紅棗洗淨、10克枸杞洗淨，一併加入豆漿機，再加清水打成漿後煮熟即可。有補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養之效，適合心血管疾病患者飲用。

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如何選購：
買羽衣甘藍時，應該挑選葉片新鮮、光亮、清脆、莖桿粗壯的；避免那些發黃變色、凹陷的。

烹調方法：
1, 至於烹調方面，一般癌症研究都建議，生吃羽衣甘藍最有利於抗癌.
2, 但膽固醇研究則表明，用蒸菜方式比生吃更為有益.
3, 想攝取羽衣甘藍的最佳營養成分，就不要用水煮、或炒太久和加水太多，因而失去它的綠色營養成分和酶，萬一真的炒了太久，那就千萬別把炒出來的菜汁倒掉，因為營養成分和抗氧化劑全留在菜汁裡面。
4, 菜莖和葉都可以食用，但是堅硬的莖和厚實的葉片則要用削皮刀修剪，葉子應該切成小段，以便快速烹飪。
5,羽衣甘藍菜打成蔬果汁
亦可加上其它的蔬菜如薑、胡蘿蔔、芹菜和黃瓜, 及其它的水果如奇異果、蘋果和柳橙.蜂蜜適量。

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羽衣甘藍所含的鐵比牛肉還要多，所含的鈣也比牛奶多，也因此成為不食用肉類或奶製品者獲得兩者的絕佳來源。鐵會製造血紅蛋白，將氧氣從肺部運送至人體細胞，缺乏鐵時會導致貧血；鈣能幫助建立強壯的骨骼及牙齒，長期缺乏鈣質會導致骨質疏鬆、關節炎及其它骨痛情形。

此外含豐富的複合維生素B，如菸酸（維生素B3）、泛酸（維生素B5）、吡哆醇（維生素B6）和核黃素（維生素B2）；亦含非常高的礦物質元素，像鐵、鈣、銅、錳、硒和鋅等，特別適合素食者及無奶類飲食者。

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花菇，冬菇的分別
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇與香菇的區別，花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。
花菇對溫度的條件要求較高，只有達到相應的溫度，才能成功的由香菇變味花菇。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價格更昂貴，而香菇則更容易買到。花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成，天氣變冷後突然某天天氣回暖才能裂開，對天氣要求比較高，所以珍貴。也由於天氣特別適合，所以菇才能長的好，也就更好吃。
另外，冬菇的質量僅次於花菇，頂面呈黑色，菇底也是淡黃色，肉比較厚，食之爽口、鮮美。香信菇是香菌中的低級品種，因為它是在挑選花菇、冬菇後剩下的餘料。香信肉較薄，不那麼細嫩，也不很爽口，質量比花菇、冬菇差。但作肉類的配萊也美味可口，且價格便宜，既經濟又實惠。

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請認清包裝說明，若有 rennet 成份非素食。可選購豆付起司

食物要煮熟確保安全

大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia  solium）」（絛，音掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。 

以上健康訊息提供給各位參考