香菰花菰的分別  f

花菇,冬菇的分別
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件,人為改變香菇的正常生長發育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇與香菇的區別,花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。
花菇對溫度的條件要求較高,只有達到相應的溫度,才能成功的由香菇變味花菇。如果溫度條件不滿足,則很容易失敗,因此,花菇比香菇更稀少,價格更昂貴,而香菇則更容易買到。花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成,天氣變冷後突然某天天氣回暖才能裂開,對天氣要求比較高,所以珍貴。也由於天氣特別適合,所以菇才能長的好,也就更好吃。
另外,冬菇的質量僅次於花菇,頂面呈黑色,菇底也是淡黃色,肉比較厚,食之爽口、鮮美。香信菇是香菌中的低級品種,因為它是在挑選花菇、冬菇後剩下的餘料。香信肉較薄,不那麼細嫩,也不很爽口,質量比花菇、冬菇差。但作肉類的配萊也美味可口,且價格便宜,既經濟又實惠。

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