不能連皮吃的食物  

不能連皮吃的食物
很多食物會連皮同吃,但以下的幾種不能否則會影響健康,可致嘔吐頭暈腹瀉。

1馬鈴薯皮

馬鈴薯裏含有配糖生物堿,這種有毒物資幾乎全部集中在馬鈴薯皮裏。假如大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。有些人愛好把馬鈴薯洗淨後連皮與火雞或牛肉入焗爐同焗熟後連皮吃,而帶皮馬鈴薯即使煮熟後,仍然存留配糖生物堿。就算是熟後剝皮吃,有毒物資也會滲進到馬鈴薯內,大量食用同樣會引發食品中毒。

2番薯皮

番薯長期生長在地下,其表皮與土壤直接觸,很多有害物資被吸收在番薯皮中,連皮吃會攝取這些有害物質。而且番薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。路攤用焦炭作為燃料烤番薯,產生的二氧化硫等有害物資也很輕易沈積在番薯皮中,連皮吃易致癌。

3馬蹄(荸薺)皮

馬蹄常生於水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。如生吃馬蹄皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。

4柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物資吃起來會感到「澀澀的」。鞣酸在胃酸的作用下,會與食品中的蛋白質起化合作用而生柿石。會導至上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。因此,不要吃未皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

5白果(銀杏)皮

果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。就算去皮後熟的白果肉也不宜多食,會使胃部不適。

 

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以上健康訊息提供給各位參考
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