台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示
經衛生福利部核准的含磷食品添加物有784項，磷酸鹽類的食品添加物可增加口感、美觀、延長保存期限，廣泛使用在含奶精的奶茶、三合一咖啡、丸餃類的火鍋料、韓國麵包、沖泡式濃湯及香腸、火腿等加工肉品。
磷分有機磷和無機磷：
植物性有機磷如全穀類、豆類及堅果類，人體吸收率僅10%至30%，動物性有機磷則為40%至60%，而加工食品中的無機磷吸收率將近100%
醫師指出，成人每天建議量為800毫克，但光吃一盤火鍋料就超標；便利店的餅乾、薯片等零食點心，每一包平均含磷量約有100毫克，也多屬無機磷。
攝取過多的磷會促使血管鈣化，引發腎臟病、心血管疾病，高血壓，骨質疏鬆等疾病的發生都有密切相關, 不可不慎！
因此建議民眾為了少含磷食品添加物對健康者與慢性腎臟病患的威品脅，建議飲食以生鮮食材為主，不要追求口感。要選擇接近天然，低度加工的食材。
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