預防乾眼症要吃什麼？
秋天乾冷空氣容易使淚液分泌減少，是乾眼症的好發季節，加上現代人長間盯著3C用品，就更容易引起眼睛乾澀。乾眼症可以分為2類，有缺水型乾眼、以及蒸發型的缺油型乾眼，但不少患者的眼睛是缺水又缺油。乾眼症常見症狀包括眼睛乾澀、灼熱、有異物感；若淚液分泌不足，症狀通常會在下午或晚上惡化，且眼睛容易畏光；若淚水蒸發過快，則可能在早上出現暫時性視力模糊，或眼瞼邊緣有白色分泌物。
改善乾眼症，不能只靠人工淚液
人工淚液對於保濕、快速緩解眼睛乾澀確實十分有效，但不能過度使用，因為眼睛的淚液具有殺菌作用，過度使用不僅無法有效改善缺油問題，更可能沖掉淚液，反而讓眼睛缺乏保護，進而引起細菌感染。
要改善乾眼症，除了避免用眼過度、維持良好用眼習慣外，也須攝取對的油脂與營養素，為眼睛「加油補水」，並保持濕潤。
護眼營養素，預防乾眼症
1. Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸可增加瞼板腺油脂分泌的質與量，減少眼表發炎及維持淚液分泌機能，有效改善乾眼問題。建議每週攝取2份（約3指大小）富含油脂的魚類，例如白帶魚、白鯧魚、鱸魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等，或藉由亞麻子、亞麻仁油補充。
2. 維生素A
維生素A是維持眼睛健康的重要營養素，負責構成視網膜表面的感光物質，可促進產生視紫質，幫助眼睛感光，在夜間維持視力，並平衡淚液分泌。
成人每日建議攝取量約500至600微克的維生素A，維生素A的動物性來源包括魚肝油、牛奶、肝臟、乳酪、蛋黃等，植物性來源則多為深綠色或深黃色蔬菜，例如胡蘿蔔、玉米、南瓜、花椰菜、蕃茄及甘藍菜等。
3. 維生素B群
維生素B群負責維持視神經細胞的代謝，具有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。缺乏維生素B1與菸鹼酸，容易出現眼球顫抖、視覺遲鈍及眼睛疲勞；缺少維生素B2則易使眼睛乾澀、結膜充血、疲勞、乾癢或畏光。
舉凡糙米、胚芽米、全麥麵包、燕麥等全穀類食物皆含有豐富維生素B群，其他攝取來源則包括牛奶、豆類、綠色蔬菜及瘦肉等。
4. 維生素C
維生素C為構成黏蛋白、製造淚液的主要營養素，透過黏蛋白，可讓淚膜完整包覆眼睛表面，隔絕外在刺激。此外，維生素C亦能降低白內障的風險。
多數蔬果皆含有豐富的維生素C，特別是芭樂、檸檬、柳丁、葡萄柚與奇異果。建議成人每日攝取100毫克的維生素C。
5. 葉黃素
眼睛眼角膜的黃斑部主要由葉黃素（Lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin）、內消旋玉米黃素（meso-Zeaxanthin）等3種類胡蘿蔔素所構成，能吸收射入眼睛的藍光，避免視網膜受損，同時也具備抗氧化、抗發炎的功效。
多數綠色蔬菜如菠菜、地瓜葉、芥菜、花椰菜等皆富含葉黃素，建議每日至少吃1份蔬菜（100克），以達每日6~10毫克的建議攝取量。
6. 花青素
花青素能幫助視紫質再生，提升夜間視力與視覺敏銳度，並促進眼部微血管循環，降低眼部疲勞，預防白內障和黃斑部退化。紫紅色的矢車菊素，藍紫色的飛燕草素對改善眼睛濕潤度有幫助。
花青素普遍存於紅、紫、紫紅或藍色的蔬果中，例如葡萄、櫻桃、藍莓、紅莓、覆盆子、草莓、桑葚及加州李等水果，或茄子、紫地瓜及甜菜根等蔬菜。建議成人每日攝取180至215毫克的花青素，平均每100克的莓果即含有500至700毫克的花青素，因此每日僅需食用約30公克的少量莓果即可達標。
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