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那些食物最多花青素 3

「花青素」（anthocyanidin）是一種水溶性的生物類黃酮。也是當前科學界認為是一個強而有力的自由基清除劑。目前的研究中，花青素沒有發現有明顯的副作用，也不會和一般藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦與哺乳者也沒有明顯的副作用，因此屬於可以安心食用的營養品類型。

那些食物最多花青素

花青素普遍存於紅、紫、紫紅或藍色的蔬果中，例如葡萄、櫻桃、藍莓、紅莓、覆盆子、草莓、桑葚及加州李等水果，或茄子、紫地瓜、紫洋葱、紫椰菜及甜菜根等蔬菜。建議成人每日攝取180至215毫克的花青素，平均每100克的莓果即含有500至700毫克的花青素，因此每日僅需食用約30公克的少量莓果即可達標。

花青素12大食物排行榜

每100克計

1. 紫玉米：1642mg
2. 野櫻梅Cherry Blossom：410~1480mg
3. 山桑子：300~698mg
4. 黑醋栗/黑加侖子：
    
5. 蔓越莓：Cranberry 67~140mg

6.藍莓：62-300mg

7紫葡萄：30~750mg

8黑豆：24~45mg

9覆盆子：20~687mg Raspberry:

10草莓：19~55mg strawberry

   11.葡萄：5.9mg

   12.櫻桃：2~450mg cherry

為何護眼不可缺花青素？花青素是甚麼？ 1

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