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香蕉真能防癌嗎？（專家分析）

香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從中可以很容易地攝取各種營養素。香蕉膳食纖維含量豐富，相當多的鉀和鎂離子。香蕉具抗氧化功效，是許多人眼中的營養食物，不過網路上謠傳香蕉未熟時富含益生菌，過熟後則能產生抗癌物質，對此，2021年5月8日 台灣事實查核中心出面闢謠，指出這些說法部分有誤。

近期社群平台上流傳一張圖文，內容指出香蕉熟成分為5個階段，而每一階段的營養價值不同，其中外皮還帶一點綠色的未熟香蕉富含益生菌，能促進腸道健康。最後一個階段的過熟香蕉，若外皮已出現黑斑，表示富含抗癌物質，有助於抑制癌細胞。

事實查核中心引述台大生化科技系名譽教授黃青真的說法表示，香蕉仍帶黃綠色時，含有菊糖、抗性澱粉或寡糖類，屬於「益生質」，確實會讓人體腸道增加好菌，但是這些物質並非圖文所述的「益生菌」。

長庚醫院營養治療師吳益銘則指出，圖文提到的「褐斑香蕉會產生抗癌物質」，是根據2009年的日本研究，不過該研究僅為動物實驗，無法推及人體，也沒有明確提到過熟香蕉能抑制癌細胞，因此這個說法目前沒有足夠的科學證據。

吳益銘表示，香蕉具有豐富的礦物質、維生素、膳食纖維等，的確是高營養成分的食物，外皮有些微黑班時，抗氧化效果更好，不過建議每天的攝取量不要超過兩根。

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