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抗炎食物知多少？ 1/2

美國最新發布14種食物能抗炎

美國《健康》雜誌最新推薦14種食物能抗炎，飲食與炎症之間存在一定關聯。美國德克薩斯大學西南醫學中心臨床教授斯科特·扎辛博士表示：多糖食物和多飽和脂肪食物會導致人體免疫系統過度活躍，進而導致關節疼痛、疲勞和血管損傷。而吃對食物則有助於抗擊體內炎症。

1 深海魚

鮭魚、鯖魚、金槍魚和沙丁魚富含可降低炎症的歐米伽-3脂肪酸。夏威夷大學一項研究發現，與油炸、風乾或鹹魚相比，烘烤或水煮此類魚可使心臟病危險降低23%。

2 全穀食物

與白麵包等精加工食物相比，麥片、糙米和通心粉等全穀食物含有更多膳食纖維，可降低C反應蛋白（血液中炎症標記物）水平。

3 深色綠葉蔬菜

與顏色較淺的蔬菜相比，菠菜、羽衣甘藍、青花菜等深綠色蔬菜和十字花科蔬菜含有更豐富的維生素E和鈣、鐵及抗病植物化學物質。這些營養都有助於保護人體免受炎症細胞因子的傷害。

4 大豆

《炎症雜誌》刊登一項研究發現，大豆中一種類似於雌激素的化學物質大豆異黃酮有助於降低女性C反應蛋白和炎症水平。豆漿、豆腐和毛豆都是不錯的選擇。

5 堅果

杏仁等堅果是抗炎健康脂肪的絕佳來源，這些堅果中還富含纖維素、鈣和維生素E。核桃中富含α-亞麻酸，也具有抗炎功效。

6 低脂奶製品

低脂或脫脂牛奶是鈣和維生素D等多種營養的重要來源。酸奶含有益生菌，可降低腸道炎症危險。

7 辣椒

辣椒中富含的辣椒素已用於某些鎮痛消炎藥膏中。常吃辣椒有助消炎，但是類風濕關節炎患者吃辣椒則可能會加重病情。

 以上健康訊息僅供參考