2 青瓜食用禁忌  

青瓜〔又名黃瓜和胡瓜〕
黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用,《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
黃瓜一般人群均可食用。適用量為每天1條(約100克)。
但食青瓜也是有一些宜忌的。


1,食黃瓜時,一定不要把黃瓜頭扔掉,因為黃瓜頭含有較多苦味素,苦味成分為葫蘆素C,是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。


2,黃瓜是很好的減肥水果,但要記住,一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜,因為腌黃瓜含鹽量高,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不宜。


 3, 自己種的黃瓜,沒有打農藥,洗一洗就可以吃;無公害的黃瓜,已經通過檢測,需浸泡一刻鐘才可以吃;農貿市場買來的黃瓜,最好先浸泡後去皮再吃.


4,黃瓜偏寒,脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。


5, 不宜棄汁制餡食用。


6,不宜和辣椒、菠菜,花菜、小白菜、番茄、柑桔同食。


7,不宜加鹼或高熱煮後食用。

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