生吃食物致病風險  

生吃食物致病風險高

1牛羊肝吸虫

進食未經烹煮的水生植物,特別是西洋菜和馬蹄,小心被牛羊肝吸虫寄生體內。患者在感染初期肝臟會受損及脹大,繼而感到右上腹劇痛或出現皮膚變黃,部份患者同時有皮膚炎。建議要徹底煮熟才吃。

 

2弓形虫

未經煮熟的肉類會帶有弓形虫,不少煙熏加工肉食如煙鴨胸、煙三文魚等食品有機會帶有弓形虫,孕婦及抵抗力低人仕不宜食用。

 

3沙門氏菌

意大利芝士蛋糕 Tiramisu及布甸,多以生蛋作材料,屬不經加熱處理甜品,有更大機會含沙門氏菌,建議自制時不用未經巴士德消毒法消毒的雞蛋。

建議高危一族如長者、幼童、孕婦及免疫力低人仕,不宜食用。

 

4李斯特菌

孕婦及一歲以下嬰兒應避免食用〔熟成軟芝士〕如Brie以及羊奶芝士,因較濕潤,更易細菌生長,易含高濃度的李斯特菌,受感染的孕婦,即使病況輕微都會導致流產,胎兒夭折,亦可引致新生嬰兒患上敗血病或腦膜炎。

 

5鮮榨蔬菜汁

生的蔬菜多少含有細菌,建議要清洗徹底及去皮。

 

6水浸豆付

7各式刨冰

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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