發芽馬鈴薯有毒  f

發芽馬鈴薯有毒 

營養價值:馬鈴薯雖然澱粉含量高,但是單位熱量比地瓜還低, 而且也含維生素C、蛋白質、豐富礦物質等. 

馬鈴薯中含有Solanine(茄鹼),它是一種對人體有害的生物鹼。
平時馬鈴薯中含Solanine(茄鹼)量極微。
一旦馬鈴薯發芽,芽眼、芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含Solanine(茄鹼)量急劇增高,可高出平時含量的4070倍,
人吃了這種發芽的馬鈴薯:
1.
輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉。
2.
重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等
現象。
3.
嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。

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