薑皮要去掉嗎？為何要夏吃薑？那些人不宜食薑（回應網友）
早上吃薑，勝吃參湯。
吃薑，薑皮要去掉嗎？
其實，薑皮絕非可有可無之物，它本身就是一味中藥。薑要去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。怎麼定呢？非常簡單，只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。薑肉性熱，所以薑皮性涼；薑肉發汗，所以薑皮止汗。
一旦理解了這個原理，自然就知道什麼時候該去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好；平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用薑，那一定是要帶皮吃了，以免產生偏性。
吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更棒了。
夏天是吃薑的好季節
立夏開始每天喝薑茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎麼還喝這麼熱性的東西？其實，夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中，其他三季不吃薑都沒關係，但是到夏天最好要吃一點。
夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間，各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點薑，可以保護你安然度夏，還不為秋冬留下病根。
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。薑是天然的抗菌劑，吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。做拌涼拌菜的時候，多放點薑末，消毒殺菌又開胃，最好。
薑還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議，但想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時候，辣辣地吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什麼呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑汁。
對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。這個寒，從兩個方面來：
1是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點薑茶補救一下。
2是內傷寒。夏天大家大量地喝冰凍飲料，可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內裡是一座空城，冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會受害。常吃薑暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常重要的。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。夏天善用薑，的確可以起到冬病夏治的作用呢。
為甚麼秋天不宜吃薑
「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。」因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷肺，加劇人體水分的流失，所以秋季不宜吃薑。如果吃薑太多，薑辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口乾、咽痛、便祕的症狀。
那些人不宜食薑
陰虛火旺、有目赤內熱之人，風熱感冒者忌食。尤其是陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱、手心有汗、愛喝水、經常口乾、眼乾、鼻乾、皮膚乾、心煩易怒、睡眠不好的人，吃薑會加重陰虛的症狀。
患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，生薑不能一次吃過多或長時間過量食用，否則適得其反。
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