滋陰健脾益腎蠔豉淮山茨實老鴨湯 適宜驚蟄飲用
材料：老鴨一隻約600克，蠔豉150克，淮山30克，茨實60克，生薑3片，水12碗。
製法：
1.老鴨洗淨去尾部、腸雜，切塊後汆水備用，
2.蠔豉用清水浸軟，洗淨備用，
3.淮山，茨實洗淨，略浸泡，
4.將水煲滾，加入各材料再滾後，用慢火煲約兩個半小時便可服用。
功效：此湯健脾，滋陰，益腎，尤其對春困時體力，腦力，精力消耗過大及睡眠休息不佳者有輔助治療作用。
備注：
1.這是四人份量，
2.此湯香醇可口，適宜春天特別驚蟄之後飲用，
3. 茨實有健脾止瀉，益腎固精，補中益氣和滋養強壯的功效。特別健脾功效最強，
4.淮山有健脾胃，補肺氣，益腎精，滋養強壯功效，能除寒熱邪氣，長志安神，助五藏，長肌肉，止瀉痢，化痰涎功效，
5.蠔豉性平味甘咸，有滋陰養血作用，是營養佳品，
6.老鴨能滋補五臟之陰，清虛勞之煩熱，補血補水，養胃生津。
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