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為甚麼早上吃薑，勝吃蔘湯！

晨起三片薑，勝過人參湯！

陳允斌（中醫師）：寧可居無竹，不可食無薑

講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。誰家的廚房少得了薑呢？而中醫的藥方中，以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。中醫認為薑性溫，味辛，歸脾、胃、肺經。現代醫學認為，生薑含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，還可健胃止嘔、辟腥臭、消水腫。傷風感冒時，吃幾片生薑或喝一碗薑湯能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好了。體質偏寒、怕冷的人可以多吃生薑來預防凍瘡。

早吃薑，補藥湯！保健養生的效果最好。

民間有「早吃三片薑，勝過人參湯」的說法，說明生薑應該早晨吃為好。

1. 薑最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。
2. 薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。一日之計在於晨，早晨人體的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃薑，對於補充陽氣、醒腦提神很有好處。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。

早上吃薑怎麼吃呢？

最好是早飯的時候準備一碟醃子薑，就著小米粥吃。泡過的子薑口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地調和在一起，簡單、清爽，細細品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

中午過後儘量少吃薑

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食薑，否則容易傷肺。

中醫養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。 生薑是生發陽氣的，午後自然不宜再吃了。
正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種症狀。「午吃薑，癆病戕」。陰虛火旺體質的人切記。

為什麼晚上不能吃薑？

一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，薑是宣發陽氣的，晚上吃薑，容易耗氣，所以晚上也不宜吃薑。夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

1. 人興奮，無法安睡。
2. 刺激神經，影響心臟功能。
3. 鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。