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杞子藥用價值驚人
杞子是無湯不歡的香港人家中必備之品，用杞子配搭其他常用藥材更是廣東老火湯的主要用食材之一。杞子性平味甘，歸肝、腎經。

功效主治
具有滋補肝腎，益精明目功效，主要調治肝腎陰虛所導致的腰膝酸軟，眼矇眼花，眼乾澀或易流淚，口乾口渴，遺精等。

冬瓜一身是寶！能治多種疾病！

冬瓜雖然名字裡有「冬」，但事實上盛產於夏季。因為成熟時表面會有一層白粉狀的東西，就像是冬天所結的白霜，故稱為冬瓜又稱白瓜。

冬瓜性寒味甘，歸 肺經、小腸經、膀胱經。功能利尿；清熱；化痰；生津；解毒。

吃冬瓜不僅消暑熱是一流，還有很好的減肥、消水腫、降血脂的作用，適合患有三高或正在減肥的人食用。冬瓜全身是寶，冬瓜子、冬瓜皮、冬瓜瓤皆有獨特的藥用功效。

冬瓜含有豐富維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。此外，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效的抑制糖類轉化為脂肪，而冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以有助於體形健美，達到減肥的效果。

冬瓜一身是寶！瓤、籽、皮各有藥用功效

1. 冬瓜瓤

為何飲凍奶茶容易肚瀉
凍奶茶是不少市民的早午餐飲選擇，但奶茶的成份和處理手法容易引致習慣性肚瀉，台灣醫生兼作家蒼藍鴿講解為何早餐店奶茶被稱為「地表最強瀉藥」

點解飲凍奶茶易肚痾？

 1. 凍飲冰塊 易滋生大腸桿菌

醫生指出凍飲中所用的冰塊，就是大腸桿菌滋生的源頭，若水源衛生和製冰過程未經嚴格監管，再加上潮濕的天氣環境，大大加速大腸桿菌的繁殖速度。當冰塊加入熱飲料中，又沒有適當地冷藏和儲存，室溫環境便更有利細菌的滋生，導致肚瀉情況出現。

2. 奶精及淡奶含油量高

台灣早餐店的奶茶一般加入奶精混成，而奶精的原料一般為植物油、香料、乳化劑及黏稠劑等，奶精是不含任何牛奶的加工食品，當中的含油量和反式脂肪都非常高。奶茶的顏色愈白，奶精跟油脂的比例則愈多。
港式奶茶使用的淡奶一般同樣含奶粉、乳糖、奶脂、乳化劑及黏稠劑等物料，當中的脂肪和卡路里含量比鮮奶多。油脂較難被消化，容易造成消化不良及肚瀉，長期飲用，甚至造成對腎臟的負擔。對油脂類較敏感或曾進行膽囊切除手術的人，飲用時要更小心！

3. 奶製品引起乳糖不耐症

乳糖不耐症的患者，因缺乏分解乳糖的酵素，無法將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖使人體吸收，造成食用後出現肚脹及腹瀉等症狀。奶精及淡奶中多加入奶粉調配，當中的乳糖容易引起乳糖不耐症患者腸胃不適，所以本身對牛奶敏感的人，更要避免飲用奶茶。

4. 紅茶成份 引起腸胃不適

紅茶是奶茶的靈魂，而部分台式奶茶使用的紅茶包中，含有一種名叫決明子常見的中藥藥材，它具「清肝明目」和「潤腸通便」作用，當中通便的功效，則會引起肚瀉不適的徵狀。當然紅茶中決明子的含量並不會對每一個人產生同樣的反應，腸胃不適的程度會因飲用的份量和腸胃的敏感程度而有不同。

此外香港食物安全中心，曾就本地食肆調製的奶茶咖啡因含量作調查，發現30款港式奶茶樣本中，平均咖啡因含量為每杯170毫克，僅次於一般咖啡。因為咖啡因的刺激性，可以促使食物更快進入小腸，對咖啡因較敏感的人士或會因食物進入小腸速度太快，而引致消化不良及腹瀉。

如何喝上健康的奶茶
有些人可能會說：我知道喝奶茶不健康，但是忍不住想喝。奶茶為什麼讓人上癮？脂肪和糖能帶來良好的風味和口感。甜味可以激發大腦的「獎勵機制」，分泌更多多巴胺，讓你感覺到興奮愉悅。咖啡因也有成癮性，讓你愈喝愈想喝。
如果抵擋不了奶茶的誘惑，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒教你兩招解饞。

1. 即使健康成人也要控制喝奶茶的頻率，愛喝的人可以用這5點降低奶茶危害。

第一，盡量不加奶精；

第二，選擇優質茶底；

第三，選擇三分糖或無糖；

研究表明奶茶傷身，竟滋養癌細胞？

增加結直腸癌風險

哈佛大學一項研究表明，年輕女性常喝奶茶，患結直腸癌的風險最高能增加一倍以上。專家分析奶茶是怎麼影響腸道的！

奶茶可能滋養腸道癌細胞
來自哈佛大學公共衛生學院和華盛頓大學癌症中心的研究團隊，分析了哈佛大學的《護士健康研究II》中的數據，該研究追蹤了從1991年到2015年95464名女護士的健康狀況。參與者每四年進行一次飲食調查，問題包括所喝飲料的類型和估計數量。在所有參與者中，還有超過41000位回憶了青春期的飲食習慣。

四大族群可以這樣吃五穀雜糧  2/2

健康允許下，五穀雜糧均衡攝取是大原則，但根據成長階段、性別、身體所需等，可以有更聰明的吃法。陳旺全中醫師推薦：(一).小孩、青春期  (二).中、老年人

(三).女性

1.女孩子如果常經血過多，平常可以薏仁（1杯）＋有衣花生（2湯匙）＋豬腸一起煮湯（加點鹽調味），並記得不要剝掉薄薄的花生衣，因為花生衣有凝血的作用，其實是「寶」。

2.想要養顏美容，可以把薏仁（15克）＋黃豆（30克）＋芝麻（3克），加600cc的水，用果汁機打成汁，煮熟後再加點蜂蜜或糖（如有糖尿病，不要加蜂蜜或糖）。其中，薏仁、黃豆需在前一天先泡軟，芝麻，需現炒現磨成粉。

四大族群可以這樣吃五穀雜糧  1/2

健康允許下，五穀雜糧均衡攝取是大原則，但根據成長階段、性別、身體所需等，可以有更聰明的吃法。陳旺全中醫師推薦：

(一).小孩、青春期

1.小孩階段，如果沒有對花生過敏，可在牛奶中加入花生，因為花生富含色胺酸、氫胺酸，有活化腦細胞的功效。

2.有過敏的孩子可在牛奶中加入蕎麥粉，因為蕎麥含有抗組織胺的天然成分，可緩解過敏症狀。

3.青春期容易長痘痘，可把薏仁加白米、糙米混煮成飯，因為薏仁有美白、利濕、潤澤、抑制毛囊發炎的作用。

4.轉骨時期，可把白米、糙米、豆類混煮，並可多吃芝麻、玉米。尤其芝麻富含維他命E、亞麻仁油酸，可刺激生長激素，並不讓脂肪囤積體內。

常吃豆腐好處多， 但非人人適宜食用

1917 年孫中山先生在他的《建國方略》中有一段十分精闢的描述：“夫豆腐者，實植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒。豆腐則是由黃豆磨成漿後，加入石膏或鹽滷後再壓實而成的。

豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。” 普通成年人每天吃200克豆腐，至少可以獲得一天鈣推薦攝入量（18-49歲：800毫克/天，50歲以上：1000毫克/天）的1/5。豆腐含植物蛋白質，營養價值非常高，對身體有很多益處 。

常吃豆腐的好處

1、營養豐富

初夏最適宜吃什麼水果呢？

春夏交替之際，吃什麼樣的水果最養生、最健康呢？中醫專家告訴我們，具有生津止渴、潤喉去燥功效的水果，是機體補充能量的最佳選擇。不過吃水果也有宜忌，看清水果屬性，健康選擇哦！

1.梨

梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便燥結、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。

薑的種類及療效！

薑的品種很多，中醫認為薑有驅寒功效。跟據生長時間由短至長，分別有子薑、生薑及老薑。而薑製品亦有乾薑及炮薑。各種薑功效各有不同，吃得對薑還可以保養身體。

外感風寒及素體陽虛人士比較適合吃。這類陽虛體質的人士一般常見面色較為蒼白、惡寒怕風、四肢冰冷、容易出現消化不良、腹瀉等。
身體出現明顯熱象，例如口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤脹痛、牙肉腫、流鼻血等症狀的人士忌服。進食薑之後會在助熱生火，會令身體的熱象加劇。

薑的種類及療效

1.子薑

你適合喝胎菊茶嗎？有甚麼禁忌？

老中醫告訴我們，胎菊具有活血散瘀的作用。服用之後具有降血壓血脂以及血糖、抗衰老、防治癌症的作用，平時多服用還可以提高身體抵抗力、延年益壽。

胎菊泡水喝的禁忌

第一：脾胃虛寒患者少喝胎菊茶

胎菊性寒，服用之後雖然具有清熱解毒的作用，但是如果脾胃虛弱的患者不適合服用，如果這類型的患者還是長期服用了胎菊，那麼身體就容易出現拉肚子、肚子痛等情況。建議脾胃虛寒的患者在服用胎菊的時間不能夠太長，控制在三五天就可以了，另外在服用的時候最好還要加上一些枸杞來沖泡，這樣對身體健康更好。

有效的補腎中藥 2（12時辰酉時...腎臟養生法8）

8.巴戟..補腎強筋
巴戟性微溫，味辛、甘，歸腎、肝經。有補腎強筋、驅風除濕功效。主治腎虛、小便不禁、宮冷、腰膝酸軟等病徵。
巴戟含氨基酸、有機酸、鉀鈣鎂新等營養成分，有抗炎、降血壓、抗疲勞、增強免疫功能作用。適宜身體虛弱，免疫力低下的人食用。但陰虛火旺，小便不利，口舌乾燥的人忌服。

9.海馬..補腎活血

綠葉白菜和黃葉白菜有何不同？那種更好？

但如果經常購買白菜[紹菜]會發現有兩種白菜，一種葉子偏黃，一種葉子偏綠，很多人不了解這兩者的區別，就會隨便買其中一種白菜回來。

這兩者的區別還是挺大的，綠葉白菜和黃葉白菜的區別，就一起來看看。

1、成熟時間不同

這兩種白菜雖說都是大白菜，但其實品種並不一樣，黃色葉子的白菜叫做黃白菜，是比較早成熟的白菜品種，在夏季或是初秋就能夠上市了，屬於比較耐高溫的白菜，並且從種植到收穫只需要2個月。

綠色葉子的白菜叫綠寶大白菜，成熟期比較長，大致上需要90天左右，所以一般在每年的11月中後期才會上市，比黃白菜要晚上許多。

2、口感不同

葉子是黃色的大白菜口感更加清甜，水分比較多，葉子比較薄，很容易入味，適合用來炒、涮或是用來涼拌。

誰不適合吃五穀雜糧

五穀雜糧夯！５種人吃錯更傷身

吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。

有些人不適合吃五穀雜糧

健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：

1.消化能力有問題的人

馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

黃豆食用宜忌，很多人都不知！

黃豆別名大豆，味甘性平，入脾、腎經。黃豆、黑豆都是大豆的一種，依照種皮的不同分為黃豆、青皮豆（青豆）、黑豆等，毛豆是未成熟時的大豆，也就是大豆的小時候。在營養學上紅豆、綠豆是全穀雜糧類，澱粉較高；而毛豆、黃豆、黑豆則因蛋白質含量豐富，因此被歸類在豆魚蛋肉類中，   
不吃肉的人應常吃黃豆。

適用族群
兒童，青少年，中老年人適宜，心腦血管疾病，糖尿病，氣血不足，營養不良，癌症等人尤其適合。但患有慢性消化道疾病，例如胃脹痛，腹脹等要少吃。

黃豆療效知多些

黃豆別名大豆，味甘性平，入脾、腎經。黃豆、黑豆都是大豆的一種，依照種皮的不同分為黃豆、青皮豆（青豆）、黑豆等，毛豆是未成熟時的大豆，也就是大豆的小時候。在營養學上紅豆、綠豆是全穀雜糧類，澱粉較高；而毛豆、黃豆、黑豆則因蛋白質含量豐富，因此被歸類在豆魚蛋肉類中，   
不吃肉的人應常吃黃豆，黃豆蛋白質豐富，能替代動物蛋白質，同時有助於降低膽固醇，促進腎功能與骨骼健康。另外黃豆還含有脂肪酸，多種維生素、鈣、異黃酮等成份，對人體保健作用極大，中醫認為黃豆寬中下氣，利大腸，消水腫毒，是食療佳品。

黃豆食用價值

1. 豐富蛋白質

黃豆營養含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍、是雞蛋的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好，大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，而且較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

中醫師推薦養生零食 2/2

加拿大公立大學中醫教授 Jonathan Liu推薦健康零食。這些食物，不但美味，還具養生功效，其中不少也適合糖尿病患者食用。

4：蜜蒸山藥…增強免疫力、減肥、降血糖

山藥口感很好，將山藥蒸熟後，加點蜂蜜，可以作為甜食來吃，養生又解饞。不過，血糖高的人不建議加蜂蜜，不妨品嚐山藥的原味。

山藥也是藥食兩用的食物，吃山藥增強免疫力，是中醫非常傳統的用法。傳統中醫用山藥補腎、補元氣。中醫說的元氣，就是免疫力的一部分。免疫力強了，就可對抗，包括癌症在內的多種疾病。癌症患者體質特別虛弱、體重明顯下降，吃山藥可增體重、增食慾。

糖尿病患者也可吃山藥。糖尿病在中醫稱之為消渴病，消渴病發展到後期，氣陰兩傷，而山藥既可補氣，又養陰，並且特別平和，長期吃都沒有副作用，還能降血糖。不過，山藥主要是用於改善脾虛者的高血糖問題。減肥的人，可用山藥代替普通的碳水化合物。

中醫師推薦養生零食 1/2

加拿大公立大學中醫教授 Jonathan Liu推薦健康零食。這些食物，不但美味，還具養生功效，其中不少也適合糖尿病患者食用。

1：奇異果….降三高、增強免疫力、抗癌

奇異果，在中國稱為獼猴桃，又有兩個美稱——「果中之金」、「維C之王」，維生素C含量特別高，是柑橘的5～10倍。奇異果有助於降低三高。奇異果含肌醇，是一種天然糖醇類物質，可以調節血糖，對糖尿病有預防作用；它也富含鉀，有助降血壓，還含有精胺酸，可改善血液循環，防止形成血栓。若是吃燒烤食品，飯後也可以來一顆奇異果。燒烤類食品會產生能致癌的亞硝酸鹽，而奇異果中維生素C可抑制亞硝酸鹽的形成，幫助預防食道癌、肝癌、直腸癌。

奇異果中的血清素可改善情緒，舒緩壓力；其中大量的維生素C也有增強免疫力的功效。

雪梨的功效與作用

雪梨是水果梨的一種，也是一種比較常見的水果。雪梨的口感脆嫩且味道甘甜，深受很多人的喜歡。對於雪梨的食用有很多方式，可以直接拿來吃也可以作為甜品或者榨成雪梨汁飲用。

雪梨的功效與作用

1.可治療“春季季節病”

梨有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀，並能有效地治療“春季季節病”。

煲雪梨水要不要去皮呢？（回應網友）    

通常情況下，大家可能覺得梨皮上會有農藥殘留，應該削皮為好，可實際上不是的，雪梨水一定不要去皮，乾咳不止的人應該用梨皮來製作雪梨水最佳。

梨皮和果肉都有多種功效，梨的果肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功能，梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。梨皮對止咳有一定療效，如果把梨皮去掉只能達到滋陰潤肺的功效，對於咳嗽患者沒什麼作用，咳嗽患者一定不要削皮。

煲雪梨水時，

最好起心削皮切塊後煲，將近煲好時，再加雪梨皮然後再煲多十分鐘即可，這樣煲法，皮的發揮比雪梨肉功效更好，更潤肺。
曬乾的雪梨皮