常覺善緣的部落格

蛋白質攝取過量或缺乏會怎樣  2

蛋白質是生命的物質基礎，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，因此生命離不開蛋白質。

當人體缺乏蛋白質，經常會出現下列症狀：

1.生長發育遲緩

2.免疫力下降

3.消化功能減退

4.易患呼吸道感染

5.肌少症

6.容易骨折

7.頭髮稀疏易斷

8.指甲變脆

9.皮膚發炎

10.水腫

11.傷口恢復慢

12.容易餓

特別要注意的是，孕婦若是蛋白質攝取不足，容易使得胚胎發育遲緩，對健全內臟和腦部非常不利，也容易造成流產或發育不良，或出現先天性疾病及畸形，產後母體也不容易恢復。

根據衛福部國民健康署「豆魚蛋肉一掌心」的建議，每一餐都要吃到一掌心的豆魚蛋肉類；有足量的蛋白質，才能讓身體不消耗肌肉當作能量，維持更好的代謝。

蛋白質攝取過多會怎樣？

蛋白質如果攝取過量，會出現下列害處：

1.傷害肝腎：蛋白質代謝後會產生有毒的氨氣，得由肝臟將其處理成低毒性的尿素，釋放到血液中，再經由腎臟排除。蛋白質若過剩，久而久之會耗損腎臟功能。

2.骨質疏鬆：攝取蛋白質過多，反而容易使鈣質流失，造成骨質疏鬆。

3.引發高血糖：蛋白質在體內能轉化為脂肪和葡萄糖，長期攝取過多，高蛋白和高脂肪容易引發高血糖。

4.造成腸胃問題：腸胃需要纖維幫助蠕動，如果蛋白質吃太多，容易便秘、脹氣。

5.造成痛風：過量的蛋白質導致尿酸過高，甚至在骨關節周圍形成胺基酸結晶，形成痛風。

6.肥胖：高蛋白飲食在短期內有助於減肥，但長期反而容易發胖，並造成面容和內部器官衰老。

7.出現口臭：《美國牙醫學會》的一項研究發現，吃大量蛋白質和低碳水化合物會令身體會進入酮症（Ketosis）的代謝狀態，口腔會產生味道不討好的化學物質，從而造成口臭。

蛋白質有那些好處？該攝取多少？1

https://www.youtube.com/watch?v=qwm5vy5YOPY