咖啡伴侶會影響健康  

 

有很多人喝咖啡的時候喜歡在其中加牛奶,加了牛奶的咖啡顏色會變淺,視覺效果更好。口味上說,加了牛奶的咖啡也更受歡迎。但是液體的牛奶需要冷藏保存,使用起來很不方便。在二十世紀六十年代雀巢公司開發了一種叫做“咖啡伴侶”的東西來代替牛奶, 有些地方叫奶精,其實是工業上的「植脂末」。因為是粉末,不需要冷藏,所以大受歡迎。

植脂末第一成分是「葡萄糖漿」,也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二成分是「氫化植物油」,也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態油脂。第三成分是酪蛋白酸鈉,其餘則是三類食品添加劑:穩定劑、乳化劑和抗結劑

在人工催化加氫之後,植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸,而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構,產生不自然的「反式脂肪酸」。

營養學界確信,反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險,因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂,卻並不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。一些最新研究初步表明,反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率,並有可能影響兒童生長發育和神經系統健康。

那麼喝咖啡的時候不加咖啡伴侶,又該怎麼辦?最好的方法是直接加入熱的全脂牛奶。牛奶咖啡不僅口味同樣香濃,而且營養價值更高。

最好少喝三合一咖啡,因不止含奶精更含大量白糖!

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

 

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