f
材料﹕冰凍年糕片１包（800克）, 素乾肉絲２安士, 雪菜４安士.
調味﹕（１）﹕素高湯粉１茶匙, 生抽１茶匙, 麻油少許.
（２）﹕素雞粉１大湯匙, 老抽１茶匙, 麻油少許.
製法﹕
（１）年糕解凍、用大量滾水煮腍、過冷河、瀝乾
（２）雪菜用水洗去部份咸味、揸乾
（３）素乾肉絲用水浸透、揸乾水份、用油加調味（１）炒香後加雪菜兜勻、盛起
（４）用油加調味（２）將年糕炒香、再加入各料兜勻即成.
備註﹕
１.年糕要用大量水煮腍
２.炒年糕前要將黏在一起的年糕片分開才可以炒得均勻
文章標籤
全站熱搜
留言列表
