6 與天齊  f

材料:冬菇 1½ 安士,    伊麪1個(8安士). 

醃冬菇味:素蠔油1茶匙, 生抽 1½ 茶匙, 茶匙,    薑汁1茶匙, 油 ½ 湯匙,  生粉 ¾ 茶匙,    水4湯匙. 

汁料:素蠔油2湯匙, 素雞粉 1½ 茶匙老抽2湯匙

    糖 ¾ 茶匙,      清水或冬菇水10安士. 

製法

(1)伊麪用水灼開、撈起,瀝乾.

(2)冬菇浸透、洗淨、切絲、加味醃片刻後用少許油爆香、加水 ½ 杯慢火煮至汁乾.

(3)將汁料加入煮滾後加入伊麪、煮至汁乾即成.

 

 

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