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栗子如何去殼？怎麼煮才好吃？

栗子營養成分豐富，歷代以來皆為民間食補的珍品，《名醫別錄》中曾經記載：「栗子益氣、厚腸胃、補腎、耐飢」，做成佳餚更是良好的養生補給品。煮栗子的方式很簡單，但需注意烹煮完的栗子是否軟化、入口鬆散香甜。

A、烤箱烹調

1.     烤箱預熱至200℃，同時將栗子置於砧板上，用刀子在栗子平坦面上切劃「X」形。

2.     準備烤盤並鋪上烘焙紙。

3.     將切面朝上，平均鋪滿栗子後（勿重疊），表面灑些許的水。

4.     200℃烤15～20分鐘，需每隔5分鐘用湯匙拌炒栗子，避免燒焦。

5.     取出烤好的栗子，包裹在乾淨的布中靜置5分鐘，即可去殼。

B、水煮烹調

1.     用刀子在栗子平坦面上切劃「X」形，小火煮一鍋水至水滾。

2.     栗子下鍋，中小火煮約20-30分鐘。

3.     關火後將栗子置於水中悶5分鐘。

4.     起鍋去殼即完成。

栗子功效好處多！維生素C是蘋果的10多倍！（有字 幕）

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