你吃足夠蔬果嗎？
蔬菜水果好處多
研究發現，蔬菜水果攝取不足，是慢性疾病的重要成因，甚至與多種癌症的成因有直接相關性，吃足量的蔬菜水果有助於預防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。
新鮮的蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，並且蔬果五彩繽紛的顏色，還富含不同的植物化合物，維生素及礦物質是維護健康所需的營養素，而膳食纖維則與增加飽足感、促進腸胃蠕動、減少便秘發生、降低血膽固醇等健康益處有關。
水果中含抗氧化成分：
1橙紅色水果如西瓜和番茄通常含類胡蘿卜素﹔
2偏酸的水果如蘋果和葡萄富含維生素C和生物類黃酮。
類胡蘿卜素溶於脂，維生素C和生物類黃酮則溶於水。類胡蘿卜素可以消滅或減少體內脂肪中的自由基，而維生素C和生物類黃酮則能夠抗擊人體水中的自由基。這些天然抗氧化劑協同作戰，共同作用，使自由基在體內無處可藏。
每天要吃多少蔬菜水果呢？
2002年在知名醫學雜誌「刺胳針」(The Lancet)一篇研究指出，在歸納26國家相關研究後發現，成人每天至少要攝取600克的蔬菜水果，換算為蔬果的份數就相當於5份的蔬果。但很多人都是蔬果攝取不足。
如果能多吃蔬果的話，以美國為例，從1991年開始推動”5 a Day”活動，鼓勵民眾每天吃5份新鮮蔬菜水果，實施五年後，使癌症發生率每年下降0.7%，死亡率也降低了0.5%，成效不可忽視。
「每日五蔬果」
「每日五蔬果」就是每日須吃足3份蔬菜和2份水果。
而1份蔬菜為100克， 相當於煮熟後的半碗的蔬菜量，因此每天至少要吃1.5碗的蔬菜。由於各種蔬菜的營養成分不同、種類特性不同，各種蔬菜一份的量也不盡相同。
而一份水果 大約等於1個拳頭大或約1個飯碗切好的各種水果，水果攝入量要保証每天200~400克 ，每天2份水果，就大約是要吃到2碗水果，由於各種水果的營養成分不同、種類特性不同，各種水果一份的量也不盡相同。
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