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白汁腐球飯(白汁素雞皇飯)
材料﹕炸珍珠素雞1條(½磅), 三色甜椒共1/2磅, 磨菇2安士, 白飯適量
汁料：淡豆漿2杯, 冬菇味粉4茶匙, 鹽1茶匙, 糖1茶匙, 古月粉少許
埋獻:生粉4茶匙,水4湯匙
製法：
1 炸珍珠素雞洗淨切件，加冬菇味粉1茶匙爆香盛起
2 磨菇洗淨切厚片，略爆盛起
3 三色椒洗淨切角形，加1/8茶匙鹽略炒盛起
4 將汁料煮滾，加入腐球，慢火煮片刻
5 將其他各料加入埋獻跟尾油即可盛入碗中
6 適量白飯盛碟上另上。
備註：
炸珍珠素雞是用腐竹做成，可以用其他各料如豆卜代替。
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