冬天吃什麼肉最滋補？1/3（冬季養生原則）
冬季是吃肉進補的好季節，冬天怕冷手腳冰涼，應該吃更多的熱身的食物，如牛肉和羊肉、紅色食物等，使身體可以保暖。那麼冬天吃什麼肉好呢？
1、瘦豬肉：補鐵
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果比吃蔬菜好。
2、牛肉：暖胃
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，有滋養脾胃、強健筋骨的功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季養生的補益佳品。另外，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
3、羊肉：溫胃禦寒
羊肉性溫熱可溫胃禦寒，尤其適合在秋冬食用。相對於豬肉，羊肉中所含有的蛋白質較多，而且其脂肪較少、維生素、微量元素比較多，如鐵、鋅和硒的含量相當豐富。另外，羊肉肉質嫩，更有利於消化與吸收。在冬天，多吃羊肉有助於提高身體的免疫力，羊肉的熱量高於牛肉，一直被認為是冬季抵禦寒冷的滋補食品。
羊肉有助補精血、療肺虛，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人比較有益。
但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
4、雞肉：增強體力
冬天畏寒可吃雞肉，這裡的雞指的是去皮的雞肉，因為雞肉的脂肪幾乎都在雞皮中。雞肉的營養豐富，含有豐富的蛋白質，對於營養不良、畏寒怕冷、疲勞以及月經不調，缺血和虛弱都有很好的治療效果。
5、烏雞肉：補虛勞
烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，且含鐵元素也比普通雞高很多，而且補而不燥，是營養價值極高的滋補品。
6、鴿肉：壯體補腎
俗語說“一鴿勝九雞”，鴿子肉有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使皮膚潔白細嫩等功效，且易於消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童很適合。
煲湯多用老鴿，因為老鴿的營養和肉味都較為突出，在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發。
7、鵪鶉肉：補氣血
民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。
專家稱，其適宜於營養不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。
8、魚肉：益智健腦
冬季是進補的好季節，但體弱的人並不適宜吃太燥的肉食，而營養豐富、脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃。魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用，尤其適合老年養生保健和促進小孩生長發育。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
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