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多款淮山食譜供參考

新鮮鐵棍淮山每天約五至六吋 ， 健脾開胃補氣效果

協和醫院糖尿病專家建議鮮淮山每天食用量可到60克，

1 淮山加苦瓜 ：

兩者都有降脂，降糖，排毒的功效。同食可增強其食物功效，且熱量低，適合糖尿病患者。

2淮山加薏米：

 淮山的血糖生成指數低，且含熱量相對較高，而薏米中富含微量元素硒，有益於胰島素beta細胞， 也有利水消腫，健脾去濕的功效。 二者配搭可為糖尿病患者的日常主食。

3淮山加木耳：

木耳有通血管功效，兩者同用都有降脂，降糖效果。

鄭智仁推介以下3款淮山食療：

1. 鮮淮山杞子排骨響螺湯

材料：鮮淮山 3兩，杞子 3錢，紅棗 6粒，響螺 2隻，排骨半斤，生薑 3片

製法：淮山去皮，洗淨切塊。杞子浸水，排骨汆水，響螺解凍後汆水，紅棗去核。將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時。

功效：滋陰補益

2. 核桃乾淮山煲豬𦟌湯

材料：核桃（連衣）2兩，乾淮山 5錢，北芪 3錢，紅棗 4粒，豬𦟌 1斤，生薑 2片

製法：豬𦟌洗淨，用生薑、滾水燙過後拿起；其餘材料洗淨。所有材料放入煲內，加入清水8碗，煲滾後改用文火煲2小時，加鹽調味。

功效：健強脾胃、滋腎固精，補氣養血

3. 黨參北芪淮蓮瘦肉湯

黨參 5錢，北芪 5錢，乾淮山 1兩，蓮子 1兩，紅棗 8粒，瘦肉半斤

製法：將材料洗淨，用8碗水煮約2小時。

功效：健脾益氣

以上健康訊息僅供參考