秋天最佳蔬菜之蓮藕（秋天養生食材8） @ 常覺善緣的部落格

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秋天最佳蔬菜之蓮藕（秋天養生食材8）

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃蓮藕，起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，可緩解便秘。

以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。

1生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；可榨汁添加蜂蜜飲用。且鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。

2 蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

食用配搭

煲湯、涼拌、炒、炆

吃蓮藕時，搭配白木耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。

有些人吃藕宜限量，例如：

1 糖尿病患者不宜多吃，因為蓮藕屬於澱粉類，吃多可能使血糖不穩定。

2 有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多，因為蓮藕的纖維多，會促進腸道蠕動。

3 脾胃虛寒，如容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時，最好避免吃性寒的生藕，而改吃熟藕，以免加重不適。

藕不能和什麼一起吃

1、蓮藕+大豆：蓮藕中含有豐富的纖維素，大豆中的鐵元素含量比較高，兩者一起吃的話會導致人體對鐵元素的吸收降低。

2、蓮藕+動物肝臟：蓮藕的纖維素含量豐富，動物肝臟中富含一些鐵、銅等微量元素，如果蓮藕和動物肝臟一起食用會很大程度的降低人體對這些微量元素的吸收。

3、蓮藕+白蘿蔔：蓮藕和白蘿蔔都是寒涼的食材，特別是在冬季，如果對於一些體弱的患者來說會造成很大的傷害。

蓮藕--可止血又補血.

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以上健康訊息僅供參考

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