抗癌四寶蔬菜湯 1/3
哈佛式蔬菜湯….摘自《哈佛醫師的常備抗癌湯》
常備抗癌蔬菜湯/哈佛式蔬菜湯做法
材料：高麗菜100公克、洋蔥100公克、紅蘿蔔（連皮）100公克、南瓜（連皮）100公克、水1公升。
製法：
1. 將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜洗淨後切成好入口的大小。
2. 將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水，水高淹過蔬菜。
3. 開大火煮至滾後，轉成小火、蓋上鍋蓋，煮20分鐘就完成了。
服用：建議天天飲用，一天喝3碗，早上一碗，晚上兩碗。
功效：能改善高血壓，糖尿病，脂肪肝，肝炎，痛風等症狀。
備註：
1.腸胃道較敏感、容易消化不良的人，不要一早起床就空腹喝蔬菜湯，
2.有心臟病、肝病、還有腎臟病的病人也要特別注意，千萬不能喝太多，腎臟不好者喝進太多湯水，恐導致肺積水甚至高血鉀，非常危險。
3.高麗菜可謂是「菜中之王」，其含有維生素Ｃ、維生素Ｋ、還有異硫氰酸酯，這類物質能幫助去除自由基，另外，高麗菜還有維生素Ｕ，具有抑制胃酸分泌與修復胃黏膜的效果。
4. 專攻免疫力和抗癌領域的哈佛醫師高橋弘（日本內科專科醫師、麻布醫院院長）在美國哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，在《科學》（Science）、《自然》（Nature）等國際頂尖期刊發表許多論文。根據多年研究，發明出運用常見食材熬煮的“常備抗癌蔬菜湯”。他認為，蔬果富含寶貴的植化素，用高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜四種蔬菜，不經調味煮出的蔬菜湯，有非常好的抗病功效。
植化素幾乎不存在動物性食品，需要從蔬菜或穀類中攝取。高橋弘為了讓人體更好吸收利用植化素，開發出「哈佛式蔬菜湯」。將一年四季都可買得到的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜，藉由加熱調理讓植化素溶到水中，輕鬆攝取完整的營養。
「常備抗癌蔬菜湯」最棒的優點在於取得方便，並使用隨處可見的蔬菜，就能攝取具有驚人作用的機能性成分「植化素」。各位不妨立刻在家烹煮，體驗植化素的神奇力量吧！
<摘自《哈佛醫師的常備抗癌湯》 聯經出版>
曾上存：
南瓜被列為抗癌蔬果之一（回應網友）
https://www.youtube.com/watch?v=GkWTQU3RrUs&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
南瓜與癌症的關係
南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長；黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；此外，南瓜籽含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。
黃色食物最健脾，南瓜首選！
https://www.youtube.com/watch?v=oMwjH85legM&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
秋天健脾胃尤以南瓜為最佳首選，《滇南本草》記載：其性溫味甘，入胃脾兩經，能潤肺益氣、化痰排膿、止咳喘、驅蟲解毒。
南瓜除可保護胃腸道黏膜免受刺激外，還可促進排便，有瘦身，保護視力和肺部功效。
洋葱預防感冒及食用需知...請必要聽
https://www.youtube.com/watch?v=ncIs2Tx7IYg&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
食用洋蔥要注意事項
https://www.youtube.com/watch?v=lwBA7l1B0SM&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
1 與癩蛤蟆相剋，同食可導至死亡。解救：車錢子一兩水煎服。
2 與蜂蜜同食傷眼睛，引至不適，嚴重可導至失明。
3 與蝦同食形成草酸鈣產生結石。
4晚上最好不要生吃。
紅酒泡洋蔥真的有效嗎 （專家意見）https://www.youtube.com/watch?v=aZeaQ40I3Yk&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
專家認為適當食用洋蔥與紅酒對保護心腦血管有一定作用，可作食療之用，但如果代替藥物則會得不償失。
以上健康訊息僅供參考
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