1日1雞蛋降12%中風風險  

11雞蛋降12%中風風險

以前,不論家庭醫生或者心臟科醫生都會叮囑病人少吃蛋黃。2015年,美國一項整合研究分析指出,吃雞蛋與冠心病風險之間並沒顯著關係,反而11隻雞蛋可以減少12%中風風險。

這份文獻(載於Journal of the American College of Nutrition整合了7項來自不同地方,包括美國、日本、澳洲、西班牙和英國等的研究。這些研究先後在19822014年發表,跟進年期為626年。結果顯示,食用雞蛋不會增加或者降低冠心病的風險。

心臟科專科醫生蘇睿智提醒﹕「雞蛋含豐富蛋白質,但亦含有一定膽固醇量;過多的膽固醇對身體有害。因此,食用雞蛋的數量應該控制在11隻之內。」

建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的,1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右,達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求,雞蛋的食用量要有所不同。專家推薦,兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1-2個雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。如果屬於高危群組(如﹕糖尿病、心臟病),必須減少進食蛋黃分量。

建議每週吃2-4個雞蛋比較合適。

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