營養專家素食與健康  f

柏列博士美籍,醫學深湛,飲譽全國。素食五十年,深知素食不特促進健康,駐延壽命;且因肉食而引起一切惡毒難治之病,亦可由此避免。

魯大學 教授——歐 文菲沙 博士( Dr. Irving Fisher )指出,素食的新運動員與校內精選的運動員對抗,雖然前者未經訓練,但其耐久力勝過後者兩倍有餘。

現代的營養學權威——哈佛大學佛德烈 史 博士(Dr. Fredrick Stare)給柏列博士的信說道:‘硬殼果、穀類、豆類、蔬菜等,營養豐富並不少於肉類,有此素食何複他求!’福音大學醫學院有一個食品試驗,證明上述的素食品營養充足,作為肉類的替代品,有過之而無不及。那應該要選植物為食了。 

約翰哈金醫科大學——麥 柯林 博士(Dr. E.V.Mecollum),為當代營養學最高權威,他曾說過:‘任何人願意廢去肉食,獲益甚大。

本文摘自美國‘人生與健康’雜誌 

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