各種豬內臟的營養功效！（湯6）
1豬腦…補腦
豬腦性味甘、寒，歸腎經。豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。含膽固醇較多，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，故不宜多吃。
2豬血…補鐵
豬血是理想的補血之物，尤其適用於女性食用。豬血含鐵量比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，而且豬血中的鐵離子攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。豬血中含有的卵磷脂能抑制低密度膽固醇LDL的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及高血壓、高血脂及腦血管患者的理想食品。
3豬心…養心安神
豬心蛋白質含量是豬肉的2倍，而脂肪含量僅為豬肉的1/10。此外也有較多的鈣、磷、鐵、維生素、煙酸等成分。可以用來加強心肌營養，增強心肌收縮力。中醫認為，豬心性平，味甘，咸，有安神定驚， 養心補血之功，可治驚悸，自汗、不眠等症。豬心可醫治心病，中醫所說的心病包括有關睡眠、意識、思維等方面的病症。進食動物臟器後，容易產生[同器相求]的效果，因此心病用豬心入藥有很好的療效。
4 豬肝…養血益目
豬肝可補肝、養血、益目。豬肝中的蛋白質含量比豬肉高1陪以上，這對增強老人抵抗力有益。脂肪含量比豬肉低10倍，這對預防老年心血管疾病有益。豬肝中含維生素B1比豬肉高70倍，維生素B2含量比豬肉高16倍。豬肝含鐵是豬肉的16倍，其吸收率比一般植物性食品高3至10倍。豬肝還含有葉酸，可促進正常血細胞的形成，可抗御惡性貧血，可預防和治療老年缺鐵貧血，以及眼疾。但須注意，豬肝不宜炒得太嫩。
5豬肺…化痰止咳
冬天是慢性支氣管炎等呼吸道疾病高發季節，哮喘主因源於肺。在臨床治療中，宣肺平喘為治標，潤肺養陰是治本。豬肺具有補肺養肺特殊功效，凡患有肺虛咳嗽、氣喘胸悶等慢性肺部疾病皆可服用。
6豬腰…補腎
豬腰味咸性冷，歸腎經，含核黃素、煙酸、抗壞血酸較為可觀，能理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴，可用於腎虛腰痛，身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等正的治療。
7豬肚…消滯益胃
豬肚味甘、微溫，有補中益氣，止渴消積、益脾胃、助消化、止泄瀉等功能。
8豬皮…美容潤膚
豬肉皮的脂肪含量只是肥肉的½，它的生物大分子膠原蛋白質的含量特別豐富，這種蛋白質的主要成份是膠原蛋白質彈性蛋白，它們可以使人體的皮膚保持豐滿而不萎縮，人在30歲以後，皮下組織的儲水功能便逐漸下降，從而導致皮膚皺紋的產生。因此，經常食用豬皮，可以提高皮下脂肪細胞的儲水功能，改善皮膚的滋潤程度，從而達到潤澤肌膚、美容的作用。
9豬蹄…補虛健骨
豬蹄性平，味甘咸，具有補虛、填腎精、健腰膝等功能。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，對神經衰弱有良好的治療作用。常吃豬蹄可使機體攝取大量的膠原蛋白質，能改善機體各臟器的生理功能，
對抗衰老有積極作用。
若配與花生、大豆等同燉，營養更豐富，具有降低血壓和膽固醇的作用，有的人時常小腿抽筋或麻木、服用某些藥物也會引起痙攣現象，而常吃豬蹄湯對這些症狀有一定的治療和緩解作用。
以上健康訊息僅供參考
，
留言列表
