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材料﹕急凍素鱼１條, 中芹切粒 ½ 湯匙, 青紅椒粒各１湯匙, 芫茜少許.
汁料﹕大紅浙醋３大湯匙, 素高湯粉 ⅓茶匙, 糖２大湯匙, 老抽１½ 茶匙, 鹽 ⅛ 茶匙, 生粉 ⅔ 茶匙,水２大湯匙.
製法﹕
（１）素鱼解凍、用抹手紙吸乾、用油炸成金黃、盛起瀝油、切件排放碟上.
（２）鑊紅用少許油炒青紅椒碎及中芹碎、加汁料煮滾、跟尾油淋在鱼面上.
（３）將少許芫茜灑面上即成.
備註﹕
１.素鱼在素食專門店有售.
２.亦可用腐皮、紫菜包芋茸、做成鱼形、炸至金黃.
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