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材料﹕麪筋５安士, 芋頭１磅
出水料﹕白醋１大湯匙, 水５杯.
醃味﹕生抽 ½ 湯匙, 糖 ¼ 茶匙, 古月粉、麻油少許
調味﹕椰汁 ⅔ 杯, 糖 ½ 茶匙, 鹽 ½ 茶匙, 水１½ 杯.
製法﹕
（１）麪筋用出水料煮５分鐘、過凍水、抹乾、切角形、加醃味醃半小時後爆香候用.
（２）芋頭去皮切角形、爆香、轉入瓦罉內、放入麪筋、加調味（除椰汁外）、煮至半乾後加入椰汁再煮片刻即成.
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- Apr 13 Sun 2014 02:57
椰汁麪筋煲...全素
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