椰汁麪筋煲  f

 

 

材料﹕麪筋5安士,   芋頭1磅    

出水料﹕白醋1大湯匙,   水5杯. 

醃味﹕生抽 ½ 湯匙,  糖 ¼ 茶匙,  古月粉、麻油少許 

調味﹕椰汁  ,   糖 ½ 茶匙,  鹽 ½ 茶匙,  水1½ 杯. 

製法

(1)麪筋用出水料煮5分鐘、過凍水、抹乾、切角形、加醃味醃半小時後爆香候用.

(2)芋頭去皮切角形、爆香、轉入瓦罉內、放入麪筋、加調味(除椰汁外)、煮至半乾後加入椰汁再煮片刻即成.

 

 

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()