天然發酵的酸奶是養生高級食品

 牛奶經過微生物發酵成為酸奶以後，其中的營養成分和營養價值都發生了巨大的變化，是人體極好的滋養食品，牛奶已經無法與之相媲美了。

首先來講，很多人因缺乏乳糖酶不能消化牛奶中的乳糖而對牛奶過敏，常見的症狀有脹氣和腹瀉。但牛奶經過發酵以後，大多數的乳糖被細菌所分解，根據酸奶種類的不同，有的酸奶中完全不存在乳糖，例如Kefir(開菲爾)。另外，酸奶中的益生菌把牛奶中的脂肪，蛋白質、鈣和其它礦物質轉化成人體容易吸收和利用的形式，極大的增強了原有牛奶的營養價值。

除了以上利益以外，酸奶中還含有大量的益生菌和益生菌所提供的重要營養物質，包括：B族維他命和維他命K2，特別是Kefir中含量最高。

益生菌是身體健康所不能缺少的生命體，它是免疫系統的組成部分，它馴化免疫細胞正確的識別出“自身”和“外來”的不同，參與食品的消化、身體的解毒、調控細胞的正常繁殖和控制大腦的健康。

天然發酵酸奶的功效

1缺乏益生菌與很多疾病具有直接的關係，

例如1、自閉症2、濕疹  3、肥胖4、老年癡呆  和5、消化系統疾病等。最近，牛奶中的另一重要的營養物質 – 共軛亞油酸(conjugated linoleic, CLA)引起了醫學界的重視，並進行了大量的研究，結果發現，CLA具有抵抗多種疾病的作用。

2抵抗2型糖尿病：

韓國2016發表的研究結果顯示，發酵牛奶(酸奶)中的共軛亞油酸(conjugated linoleic acid, CLA)具有非常好的抗2型糖尿病的作用。研究者用含CLA的酸奶餵養患2型糖尿病的小鼠，經過5週的餵養，然後進行一系列的檢測。與對照組相比(飲食中沒有添加酸奶，其它食品與實驗組相一致)，實驗組小鼠的體重、空腹血糖水平、胰島素水平和瘦素水平都具有明顯的降低，糖耐力、胰島素耐受具有明顯的改善，其它指標也都呈現出非常好的結果，包括降低血脂、LDL膽固醇，同時升高HDL膽固醇。因此，研究者認為，酸奶是具有治療糖尿病功能的食品。

3抗癌：

細胞實驗顯示，牛奶中的CLA能夠抑制人乳腺癌細胞的生長。動物實驗表明，酸奶抑制乳腺癌的生長和轉移。

瑞典對50歲以上的女性進行了觀察，結果證明，酸奶中的脂肪具有降低乳腺癌發生的風險。

4 減脂肪，增長肌肉：

根據Dr. Oz網站上發表的文章，CLA能夠快速燃燒脂肪，防止脂肪細胞變大。人體試驗表明，病態肥胖的人每天補充3-4克CLA，腹部脂肪明顯的減少了。

5 提高免疫功能：

人體的實驗結果表明，乳製品中的CLA能夠提高血液中IgA 和IgM的水平，降低IgE的水平; 降低促炎因子的水平，提高抗炎因子的水平;同時還發現，CLA減緩了免疫系統的過於敏感性。

每天這時段喝一杯水可防治心臟病！

心臟病是一類比較常見的循環系統疾病。循環系統由心臟、血管和調節血液循環的神經體液組織構成，循環系統疾病也稱為心血管病，包括所有組織器官的疾病，在內科疾病中屬於常見病，其中以心臟病最為多見。心髒病的可怕之處人盡皆知，它的危害大則殃及性命、小則影響患者的勞動力，但它並不是沒有預防的方法：而經研究表明，科學飲水有助於預防心髒病的發生。

專家指出：防治心臟病，每天3個時段喝一杯水效果最好。

（1）晨起空腹一杯水

這杯水非常的重要，早晨是人體生理性血壓升高的時刻，血小板活性增加，易形成血栓。血管壁上的脂肪沉積塊鬆動脫落，加之睡了一夜的覺，排尿、皮膚蒸發及口鼻呼吸等均使不少水分流失，血液黏稠度增高，血液中易形成血栓。即使起床後不覺得口渴，但是體內仍然會因水分缺乏而導致血液粘稠。因此，起床後，可空腹喝一杯溫開水，最好刷牙後要儘快喝，小口小口的慢慢補充水分。

（2）睡前半小時宜喝一杯水

如何補充益生菌促進腸道健康 2

當您的腸道中所含的菌群物質出現不平衡時，您就很容易出現腹脹、噁心、便秘腹瀉、口臭、大便不成形等問題。

改善腸道中所含益生菌的狀況，不僅有助於促進腸道健康，還可以適當降低血清膽固醇的濃度，降低其中所含的低密度脂蛋白膽固醇LDL的含量。還能夠輔助調節健康的血糖數值，另外在預防老年癡呆方面也能起到積極的作用。

如何補充益生菌：

1增加有益菌群的補充：

既然益生菌很重要，那生活中就要補充益生菌物質，建議您可以喝點日期很近的酸奶，當然效果一般，不可迷信。另外如果缺乏益生菌比較嚴重，建議大家可​​以選擇安全的益生菌營養補充劑。

2適當補充益生元，促進益生菌的形成：

為甚麼欲長壽，則先“腸”壽！

腸道，人體部位中總是繞不過的一個重要“基石”。人這一輩子攝入的食物大約有70噸，這些食物都需要由腸道進行處理，而且很大一部分的營養物質都需要腸道去吸收；腸道本身還是腸道當中最大的免疫器官，身體當中70％左右的免疫能力都來自於我們的腸道。最關鍵的是身體中80％的毒素物質都是從腸道排出體外。種種因素想說明的問題只有一個：保護腸道是您這一輩子都要做的事情，有些細節需要遵循。

為何有些人腸道功能非常弱，總是敏感拉肚子？

其實腸道總是出現問題，總是不舒服，其最關鍵的問題在於“人體的內環境出現了失衡”。

想要保護腸道，第一步其實應該保護好自己腸道當中所含的細菌物質。提到菌群，腸道當中的菌群物質主要可以分為益生菌、有害菌群和中性菌三種。

在正常情況下，腸道中所含的益生菌物質可以幫助我們去消化乳糖，可以降解並排泄多餘的膽固醇物質，另外還可以為身體提供B族維生素，從而刺激免疫器官的正常發育，讓您的身體更加健康。

具體說來，益生菌對於身體而言很重要，它會和我們的胃腸粘膜一同構築成一道生態保護屏障，從而就能夠抵禦外界侵襲的病菌物質。

勞動並不是運動

眾所週知，定時運動對身體有很多好處，包括保持適中的體重、減低患上多種慢性疾病( 包括冠心病、中風、糖尿病、癌病等) 的風險、改善平衡和協調、強化肌肉和骨骼、增強自尊等。
 

不少人錯誤以為工作時勞動屬運動，所以不需要再做其他的運動，其實，很多研究都顯示，勞動並不是運動，相反，工作時的勞動會為健康帶來反效果，於2018 年5 月14 日刊登在附屬於英國醫學會的英國運動醫學期刊(British Journal of SportsMedicine) 的一份研究報告顯示，工作時需要劇烈勞動的男士早死的風險增加百分之十八。

這份研究是由荷蘭、澳洲、丹麥、美國、南非和愛爾蘭六個國家共八間大學及研究院共同進行，研究人員將三十三份與工作體力勞動及存活率相關的研究報告作分析，接受調查的人數多達二十萬，全部是普羅大眾、並沒有患有某些疾病，又顧及會影響結果的混雜因素(confounders)，包括：

幫助增強記憶力的簡單動作，但效果顯著

記憶力減退，是現實生活中很多人都會遇到的狀況，丟東少西的情況常發生。其實想要增強記憶力，不妨從一些日常小動作下手。長期堅持做可以養神健腦，有效改善記憶力。

1、蹺起雙腿

把雙腿翹起在椅子或者桌子上幾分鐘。當一個人的雙腿蹺起高過心臟之後，腳和腿部的血液會回流到肺部及心臟，不僅可以減輕腳部和腿部靜脈的壓力，還可使頭部的供血量大大增加，使你神清氣爽。

2、多次咬牙

一天咬牙50次，可拉動頭部肌肉，促進頭部血液循環,增強記憶力。咬牙的時候，口水分泌也會增多，口水中含有腮腺素，有延緩衰老的作用。近年來有人研究發現，口水中含有抑癌成分，可有效預防消化道的惡性腫瘤。

3、搖頭晃腦   

癌症會傳染嗎

跟據美國癌症醫學會(ACS)資料：

「癌症本身不會傳染」，因為癌細胞無法從病人身上跑到另一健康個體上。但是有些癌症確實與細菌或病毒有關，經由長期持續感染而增加罹癌風險， 國外研究顯示，全世界約有15-20%癌症由病毒、細菌或寄生蟲等感染有關，儘管感染會增加罹患某些癌症的風險，但並非一定會罹患癌症，且癌症會受到其他因素的影響。舉例而言，感染胃幽門螺旋桿菌損害胃黏膜層，長期感染後會增加罹患胃癌的風險，但自身飲食習慣、抽菸或是其他因素也會影響其風險。預防勝於治療，世界衛生組織指出30-50％癌症的發生是可以避免的，菸、酒、檳、過重或肥胖、不健康飲食、缺乏身體活動、致癌性病毒感染等都是導致癌症發生的危險因子。

迄今為止，只在極為罕見的狀況下發現過感染這種情況。一名19歲的化驗室工作人員被帶有結腸癌細胞的注射器戳傷後，她的手上長出一個腫瘤。一位外科醫生在手術工作中被意外割傷後，從患者身上感染了癌症。從母親轉移到胎兒身上的案例或者癌細胞通過器官移植從一個人轉移到另一個身上的案例也有很多。在每一樁這樣的案例中，癌細胞都存活不了太久。所有現在已知的能躲過免疫系統，在個體之間轉移的癌症，都是在其他動物身上發現的。

如果一個人患癌去世，然後在不知情的情況下，他的器官移植給了其他患者，癌細胞也有可能被移植過去。正常人有免疫力，如果有少部分來自異體的癌細胞，很快會被免疫系統消滅。但是，接受移植的患者需要長期口服抗排斥的免疫抑製劑，癌細胞就有可能在新的個體中繁殖，這樣就會導致癌症傳染。

為什麼一個家庭好幾個人患癌？

（1）遺傳因素

十個飲食禁忌必須要知道！

俗話說，病從口中入，生活中因吃錯東西而引起中毒的案例並不少見，究其原因，很多情況都是人們缺乏常識而導致。

吃錯東西輕則嘔吐腹瀉，重則危及性命，那麼，在日常生活中人們習以為常飲食禁忌有那些呢？

1發霉的食物，沒發霉的地方也不能吃

我們看到的「發霉」，是黴菌菌絲完全發展成型的部分，而附近那些還沒「長毛」的地方，其實也已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。

此外，黴菌產生的毒素會在食物裡擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關。

樂觀的人活得更長久

樂觀與長壽相關

PNAS證實：樂觀與長壽相關

常言道：悲觀的人雖生猶死，樂觀的人常保青春。確實，人生沒有過不去的坎，只要你活著，烏雲後面依舊是燦爛的晴天。

北京時間8月27日，發表在《美國國家科學院院刊（PNAS）》上的一項新研究，來自美國波士頓大學醫學院和哈佛大學THChan公共衛生學院的研究團隊發現，樂觀的人更有可能活得久，並實現超長壽命，即85歲或以上。

降脂又化瘀的粘脂飲

103歲國醫大師阮士怡是我國心血管健康領域的大家。2014年獲第二屆“國醫大師”稱號。他有著70多年的臨床經驗，是我國心血管健康領域的大家。無論是臨床上給病人治病，還是自己日常的養生，阮老都特別注重心血管的疏通和調理。他的“一果一菜一茶”養生秘方之一：

一茶：一杯代茶飲降脂又化瘀

阮老早期研製了一款代茶飲，叫做粘脂飲，適用於血脂偏高，舌苔厚膩、大便黏膩的人群飲用，有減少痰濁血瘀、改善血管健康、加強肝臟脂肪代謝的作用。

藥材：山楂5克、決明子5克、片薑黃2克、焦白朮適量、綠茶或紅茶、茉莉茶等茶葉一小把

養護血管秘方！103歲老人血管如30歲年輕人 1/2

著名的國醫大師阮士怡阮老今年已經103歲高齡了，2014年獲第二屆“國醫大師”稱號。他有著70多年的臨床經驗，是我國心血管健康領域的大家。無論是臨床上給病人治病，還是自己日常的養生，阮老都特別注重心血管的疏通和調理。

阮老告訴我們，心血管健康對長壽至關重要，而心血管健康的關鍵就在於一個字——“通”，血管不堵、血流通暢，人才能健康長壽。

談到養護血管，阮老說得最多的，就是他的“一果一菜一茶”養生秘方。這位103歲名醫的通血管方，居然如此簡單，堅持使用一段時間，血管不堵不塞，乾淨如新！

一果：每天吃2個補腎養心，降脂、保護血管

阮老每天吃早餐的時候，都會在牛奶裡加一勺核桃粉攪勻後服下，這個習慣已經堅持了幾十年。

核桃在我國很早就被稱為“長壽果”和“益智果”。研究發現，核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質，從而達到延年益壽的目的。

睡多少時間對心臟最健康

新研究：睡太多或太少都會增加心髒病風險

除了吸煙、喝酒等眾所周知的心臟“殺手”外，睡眠時間也是影響心臟健康的因素之一。一項國際研究發現，睡覺太多或太少都會增加罹患心臟病的風險。

新近發表在《美國心臟病學會雜誌》周刊的這項研究報告顯示，每晚睡眠時間在6至9個小時可以降低心臟病風險，而太多或太少都會使風險增加。

食用薏米要注意事項，原來加一物營養更豐富

一般人群均可食用，薏米雖然有諸多的功效，但這些人不宜或要少吃

食用薏米要注意事項

1、體質虛寒者不適合長期食用。

2、汗少、尿頻、大便燥結患者不宜飲用。易加重病情。

薏米的食用功效

薏米，又叫薏苡，薏仁米。性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏苡種仁是我國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種麵食供人們食用。

生薏米和熟薏米的味道相差不大，不過由於一個未經炮製，一個經過炮製，兩者的性質有明顯分別。

生薏米：性甘，淡，微寒，入脾、腎、肺經；生用性質偏寒，偏於利水滲濕、袪風濕，清熱排膿。

熟薏米：性甘，淡，平，入脾、腎、肺經；炒用性質平和，偏於健脾止瀉。

增加體育運動可以預防抑鬱症

新研究：鍛煉能降低所有年齡段的抑鬱症風險

一項新的分析表明，鍛煉運動有助於預防抑鬱症，無論是哪個年齡組，無論在世界上的哪個地區，這個道理都適用。

研究人員匯集了來自 49 項研究的數據，覆蓋包括 4大洲的 26.6萬人，研究的焦點是鍛煉對預防抑鬱所起的作用。

研究的作者是澳大利亞新南威爾士大學精神病學學院（ School of Psychiatry at the University of New South Wales）的高級研究員西蒙·羅森鮑姆（Simon Rosenbaum），他說，新研究給出的關鍵信息是，只要談到心理健康，沒有比運動鍛煉更好的“工具”。

上述研究報告於本週發佈在 “美國精神病學雜誌” 上。

每週150分鐘

影響記憶力的壞習慣2/2

5.長期抽煙酗酒

長期抽煙酗酒可能大腦血液供應不足，血流不暢的地方的腦部細胞有可能逐漸萎縮，嚴重者有可能記憶力逐漸減退，並得到失智症的機會是一般人的2倍。

6.吃太多高熱量食物

來自美國農業部人類營養研究中心和南卡羅來納大學的專業人員認為，飲食對於大腦衰老和神經退行性疾​​病是有影響的。日常飲食應注意減少熱量的攝入，多吃水果、乾果、蔬菜、魚肉和雞肉，可以降低年齡相關的認知下降和神經退行性疾​​病發展的風險。

影響記憶力的壞習慣1/2

隨著我們年齡的增長，我們的記憶力會隨著下降。大腦是我們記憶、學習、行動、情緒的控管中樞，一定要好好保護，這些壞習慣會傷害你的腦部導至記憶力下降甚至老人認知障礙，千萬別再犯了

影響我們記憶力的壞習慣。

1.壓力過大

適度的壓力可以促進記憶力，但壓力過大會傷害記憶力。研究表明，壓力使得腎上腺分泌皮質醇，而皮質醇過高則可以殺死大腦中對學習和記憶起到關鍵作用的海馬。青年人往往把大量的精力投入到工作中，工作量過大會讓人產生過重的心理壓力，人也容易產生焦慮、抑鬱等負面情緒，反而增加壓力，影響記憶力。

2.太過孤單

研究發現，若常常覺得孤單，無法融入周遭生活環境，之後得到失智症的機會增加；有親密朋友的人生產力較高，比較快樂，比較不會腦袋退化或得到阿茲海默症。

癌症會遺傳嗎？

十多年來，癌症一直高居十大死因之首，令人憂心，如果不幸自己罹患癌症，心中難免疑惑：癌症會不會遺傳給孩子？因之心中忐忑不安，以下就這個主題加以闡明，因為癌症本身是一種基因疾病，在未切入主題之前，先就基因這個名詞加以扼要介紹。

正常人體細胞中有許許多多基因分布在細胞核的染色體中，它就好比是模板，可合成各種不同的蛋白質和脢等，因之而主掌著細胞的代謝、訊息傳達、生長，分化和凋亡等等許多極其複雜，但卻能合作無間並相互調和，使細胞正常運作得以進行，進而維護人體生理機能。

基因又好比是電腦程式，程式一出現錯誤，則電腦不是當機就是無法運作；同樣的，基因不能有絲毫差錯，一旦出了差錯，就可能導致良性或惡性疾病。良性疾病方面，最淺顯的例子，就如蒙古症，這是第21對染色體多出一套染色體的緣故；惡性疾病方面，正是我們今天所關心的十大死因之首的癌症。人體細胞核中，一些基因的變異和癌症形成很有關係；正常細胞成長的運作有賴兩組基因的相互調和才能成就：一組是促進細胞生長的基因，另一組則是抑制生長的基因，若前者因突變或某些變化，以致功能增強，則細胞加速增殖，甚至失控而形成癌病，所以這一組基因也就稱為致癌基因；反之，另一組就是抑癌基因了，如果一個細胞核中，兩套抑癌基因都發生突變而喪失其抑癌功能時，則細胞生長失去制衡，而有形成癌症的危險。此外，還有一組基因也極其重要，它和染色體的修補有關，細胞染色體如受傷害而引起基因變異，端靠這組基因來修護，要不然受傷害的基因將無法修護而引起突變。由正常細胞轉變為癌細胞是一個經過多次衝擊和突變的漫長過程，如此多次衝擊，多次突變導致細胞的生物特性改變，因而逐漸形成癌細胞。

人體細胞主要分為體細胞和生殖細胞，其中絕大部分癌病源自體細胞，而不是生殖細胞，但只有生殖細胞的染色體才能隨著精卵結合傳給下一代，所以生殖細胞基因的改變，才是引起癌病遺傳的根本。

目前所知恐與遺傳有關的癌並分二大類；一為遺傳性癌病，它佔所有癌病的比重極小，不到1%，這種病症發生在少數家族，因遺傳了某特定的異常基因而致癌，例如家族性大腸息肉症，多發性內分泌腫瘤及視網膜芽腫等；另一類像某些癌症有家族聚集的現象，也就是說家族成員中，有多人罹患一種或多種癌症，這就是所謂的家族性癌病。這類疾病佔全部癌病的5~10%，

以上兩類癌症，都有家族傾向，臨床上往往難以區別，家族性癌病可見於多種常見的癌病中，它也可能和遺傳到某些與未明確的異常基因有關，但隨著醫學的進步，有些異常基因已被發現，例如，最近在家族性乳癌的病人，發現到BRCA-1及BRCA-2兩種抑癌基因的變異，是衍生乳癌重要的危險因素，BRCA-1位於第17對染色體上，如失去活性，而喪失其抑癌功能時，則在45歲前罹患乳癌的機率是50%，終其一生得病的機會高達85%，此外，還會導致卵巢癌；所幸，如此凶惡的基因病變上發生在少於5%的女性乳癌病人。BCRA-2座落在第13對染色體，突變時，可能引起女性乳癌、男性乳癌，但不會引起卵巢癌。

幫助控制血糖牢記這七點   

糖尿病人最苦惱的事情就是怎樣控制血糖，對於糖尿病人來說，血糖一旦升高就容易出現一系列的不良反應，會對身體造成一系列的危害。所以糖尿病人在平時的日常保健工作是相當重要的，要想很好的穩定血糖，應該牢記是4吃3不做：

幫助控制血糖的食物

1、芹菜

糖尿病人在平時應該多吃芹菜，因為芹菜含有多種維生素，還含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質，這些營養物質能夠促進人體的血液循環，可以加快醣類物質在體內的轉化速度，是很適合糖尿病人食用的食物。

淺談壞膽固醇

膽固醇究竟是什麼呢？

心臟科專科醫生陳普來醫生指出，膽固醇是人體內的一種脂肪，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分，大致可分為好、壞兩大類。俗稱「好膽固醇」高密度膽固醇（HDL）及俗稱「壞膽固醇」的低密度膽固醇（LDL）\好膽固醇的作用如血管清道夫般，可以帶走血液中的壞膽固醇至肝臟；而壞膽固醇則會黏附在血管壁，若沉積愈來愈多的話，會令血管變狹窄、栓塞，容易引起中風、心臟病及周邊血管等病變。

壞膽固醇（LDL）水平如何最好？

陳醫生指，一般人或屬低風險人士的壞膽固醇水平應維持在3至3.4mmol/L，理想更是2.5 mmol/L，加拿大理想是2. mmol/L，（HDL）是1.3 mmol/L以上，但若有其他高風險因素，如心臟病或糖尿病患者，則要把壞膽固醇水平控制在1.8 mmol/L或以下，或將水平降低一半為目標。¹

不過，血液中的膽固醇有六、七成以上都由肝臟自行製造，僅兩、三成是由食物攝取  ，因此是「好」是「壞」根本難以干預。陳醫生指出，尤其是一些患有「遺傳性家族高膽固醇血症」人士，壞膽固醇水平失衡，甚至有可能達到8-9 mmol/L的超高水平。