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食用花生的宜忌

花生適合的人群

1.適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用

2適宜腳氣病患者食用

3適宜婦女產后乳汁缺少者食用

4適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，

5各種出血性疾病之人食用

6能提高兒童記憶力

7有助于老人滋補保健

花生的食用禁忌

1一般人均可食用，每天80～100克即可。

2對花生敏感者忌食：在英國，每年大約有10個人因為對花生的過敏反應死亡。

花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，從而導致休克。

3花生霉變后含有大量致癌物質黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃

4花生炒熟或油炸后，性質熱燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，不宜多 食。

5對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

6花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

7花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

8跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

9體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

10痛風患者不宜食用。

11花生不宜生吃，最宜用水煮：

花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。特別最宜洗淨後用水煮熟吃，可去部份黃曲霉素。

以上健康訊息提供給各位參考