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食用蜜糖要注意什麼

蜂蜜，又稱蜜糖，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，為半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體。

蜂蜜為兩種單醣類的葡萄糖和果糖所構成，可以被人體直接吸收，而不需要先分解為單醣，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收。成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。 1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。

中醫認為，蜂蜜性味甘、平，對腹痛、乾咳、便秘等有療效。

中藥上，與中藥材的粉末一起作成蜜丸，蜂蜜作為一種中藥，被認為有潤燥通便的療效。

蜂蜜的功效與作用：護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進兒童生長發育、保護心血管、潤肺止咳等。

　注意事項

1.空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水;

2.如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

3蜂蜜加熱並不會產生毒素，所以可以用於烘培、熱飲，但高溫會使大部分營養成分遭受破壞。通常不建議這樣使用。

4蜂蜜水分含量20%，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，只要避免儲存於高溫或陽光直接照射，蜂蜜並不需要放入冰箱保存。但若天氣太炎熱，還是存入冰箱保全。

5 不宜用鐵匙羹舀蜜糖，因為蜜糖中酸性物質和金屬接觸後會令其變質，最好用膠匙或木匙。

6未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中​​繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。

7父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。

 以上健康訊息提供給各位參考