油炆筍  f

材料﹕罐庄小竹筍一罐(重 28 安士) 

調味﹕素蠔油1大湯匙,   生抽½茶匙,  老抽1茶匙,

    糖¼茶匙,    素高湯粉¾茶匙,  水¼杯,

    素豆板醬(隨量),   麻油½茶匙,  古月粉少許. 

料頭﹕薑1片,   八角1粒.   

製法

(1)竹筍去水、冲洗、瀝乾

(2)用少許油爆香料頭、加入筍及素蠔油、兜勻後加入其餘調味、慢火炆煮至乾 

備註

1.小竹筍嫩脆可口、可作小菜冷盤吃

2.沒有素豆板醬、可用辣椒油或紅椒仔代替

 

 

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