常覺善緣的部落格

你洗菜的方法對嗎？這樣才確保安全啊！

現代的農產品種植少不了化肥與農藥，若洗不徹底，長期不當食用對人體健康的危害不可小覷，烹調蔬菜最重要的第一步就是徹底地清洗蔬果。大家都會洗菜，但未必得法喔！

一般人常犯的五大洗菜錯誤

第一錯誤：「加鹽洗菜」
鹽的成分是氯化鈉，用鹽去洗菜，反而會使農藥更穩定，只能鹹死還在菜葉上的菜蟲。
第二錯誤：「先切塊再洗」
先切塊再洗反而擴大蔬菜表面被細菌、農藥汙染的機會，應該「先洗後切」。
第三錯誤：「延長浸泡時間」
如果蔬果浸泡超過半小時，維他命易流失。
第四錯誤：用合成清潔劑清洗
有二度農藥殘留的可能。
第五錯誤：「用洗米水洗菜」
米自身就有農藥殘留的風險，用洗米水可能會愈幫愈忙。

去除蔬菜農藥的方法：

1.用稀釋碱水浸5-10分鐘，再用清水洗2-3次。

2. 高麗菜、 大白菜要先剝去外層菜葉二至三片後才清洗。

3. 青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，可先浸稀釋碱水後，切去凹處再用清水2-3次。

4.薯仔用稀釋碱水清洗後才去皮，再用清水洗。

5.西蘭花用稀釋碱水浸5-10分鐘後用牙刷刷表面後，再用清水洗2-3次。

 以上健康訊息僅供參考