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花膠燉水鴨湯 適合霜降
材料：水鴨一隻，花膠90克，淮山30克，圓肉30克，生薑2片，水5碗。

製法：
1.水鴨去內臟，尾部，斬成塊狀，汆水備用，
2.花膠用清水浸泡至軟，切成塊狀，
3.淮山，圓肉洗淨稍浸泡備用，
4.將所有材料加入燉盅，加凍開水5碗加蓋後，隔水燉3小時便可食用。

功效：這湯氣味濃潤，具有補肺滋陰，益氣養血功效。適合家庭作深秋時節的清補之用，對熱病後，產後之氣血虛弱各症及婦女經期發熱症有良好的食療效果。

備注：

1. 這是四人份量，

2.水鴨性涼味甘，入脾、胃經。功能補中益氣，滋陰散熱。民間認為它能補五臟之陰，清虛勞之熱，並能補血行水，養胃生津。
3.花膠性平味甘鹹，入脾、胃經，功能健脾養血，補腎益精。現代營養學認為其主要成份含蛋白質，粘多糖，脂肪，鈣，磷，鐵等。
4.淮山味甘性平，歸脾、肺、腎經，有補脾養胃，生津潤肺，降血脂、健脾、降血糖、補肺固精。

5. 圓肉味甘性平，歸心、脾經，可補益心脾，養血安神，潤膚美容。中老年人和體虛的人在秋冬季節經常食用，可補氣血，恢復元氣，抵禦風寒。