生吃熟吃營養不同  

生吃熟吃營養不同的食物

 

以下食物生吃和熟吃效果竟然會不一樣

 

1番茄(西紅柿)生吃多維生素C,熟吃更防癌

番茄生吃的話可以攝入較多的維生素C, 番茄中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之。番茄中的維生素C非常怕熱,會受熱分解。

番茄熟吃好的原因是番茄中的番茄紅素和β胡蘿蔔素是脂溶性營養素,必須在烹調中才能更好溶出,被人體吸收,對防癌功效更顯著。

 

2白蘿蔔生吃促消化,熟吃能順氣

白蘿蔔有「土人蔘」的美譽,維生素C和微量元素鋅的含量較高,膳食纖維含量也十分豐富。

白蘿蔔性涼,味辛甘,能夠消積食,化痰清熱。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有消炎的作用。

熟吃時則能補氣順氣,與豬肉、羊肉等一起燉著吃,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。白蘿蔔偏寒涼,脾胃虛寒、胃潰瘍的人不適合多吃。

 

3蓮藕生吃能清熱,熟吃可健脾

秋季是鮮藕上市的時候,有俗語稱:「秋藕最補人」。蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富,鐵含量是塊莖類食物中最多的,此外膳食纖維含量也較高,有利於腸道蠕動。

蓮藕性寒味甘,能清熱生津,可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱癥狀。產婦分娩兩個星期後食用蓮藕可幫助惡露排出。生吃汁能止內出血。

蓮藕做熟之後則由寒性轉為溫性,能補血,對健脾開胃有一定的好處,亦可與山藥、排骨同燉。如果你是脾胃虛寒的人,建議將藕蒸熟了再吃。

 

4秋梨生吃清火,熟吃潤肺

秋梨含有豐富的B族維生素,果膠和多糖類物質含量也較多。秋梨性涼味甘,生食可榨雪梨汁,具有生津解渴、清熱下火的功效。

熟吃秋梨則能止咳化痰、潤肺去燥,將秋梨稍稍蒸煮片刻非常適合體質偏寒的人食用。將其與川貝母10克、江米、冰糖等同燉,可以潤肺化痰。需要注意的是,體質虛寒和糖尿病的人不宜多吃。

 

5蘋果生吃幫開胃,熟吃能止瀉

蘋果富含鉀、鐵、鋅、維生素A、維生素B、維生素C等多種微量元素,被譽為「全能果」。蘋果生吃可以幫助開胃,生津潤肺。

蘋果中含有鞣酸和果膠,煮過之後具有收斂作用,能使大便內水分減少,從而止瀉。患有潰瘍性結腸炎、胃寒癥狀的人最好不要生吃蘋果。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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