世界上營養最豐富的早餐  

世界上營養最豐富的早餐

雞蛋是最營養早餐

在營養學界,雞蛋一直有著“全營養食品”的美稱。近日,美國《男性健康》雜誌譽“世界上最營養早餐”。該雜誌報導,據加拿大阿爾伯塔大學的研究,雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外,還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸,它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。

 

營業專家認為,雞蛋被評為“最營養早餐”是有道理的。因為人體在經過一夜的新陳代謝後,急需補充營養,而雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等都是人體所需的營養素。但雞蛋唯一的短處缺乏維生素C,在早餐中,除了雞蛋,還應含有主食、牛奶、蔬菜、肉類等食物,或在麥皮中加蛋及水果,共同搭配成為營養均衡的早餐。

 

早晨吃雞蛋的好處多

1補充優質蛋白質:

雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質。而且其氨基酸組成和人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率可達99.7%

 

2增加飽腹感

研究表明雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量,讓你肚子飽的時間更長。

 

3有助減重

雞蛋幫助減肥。研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃碳水化合物為主的人體重多減了56%,並且他們的精力更充沛,更能抑制食慾,在午餐前更不容易餓,可減少午餐的攝入量,固以更容易減輕體重。 

 

4提高記憶力

雞蛋有益大腦發育和記憶力。蛋黃中豐富的卵磷脂經消化吸收後,可以生成膽鹼,可影響腦部的神經傳達,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

 

5雞蛋保護視力。

蛋黃中的兩種抗氧化物質,葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

蛋黃中顏色為深黃色,正是葉黃素和玉米黃素的來源,其脂溶性非常容易被人体吸收,因此,蛋黃顏色越黃,對眼睛越好。

 

6提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸,能提高人的警覺性,從而讓人更能迅速作出反應。酪氨酸可在腦中轉成多巴胺,多巴胺又會轉成正腎上腺素及腎上腺素,這些都能幫助抗壓。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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