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健腦芝麻合桃奶

材料：核桃30克，芝麻5克，黃豆30克，水200cc，牛奶300cc。

製法：

1. 芝麻洗淨吹乾，白鑊慢火炒香備用，
2. 合桃汆水去衣吹乾，可焗香或白鑊慢火炒香備用，
3. 黃豆洗淨浸泡四小時備用，
4. 將各料加水用攪拌機打碎，
5. 再倒到鍋子裡加300cc的牛奶一起加熱即可。

功效：保護腦細胞，一週吃兩、三次。

備註：

1.這是二人份量，

2.特別適合長者補腦之用，

3.芝麻有很好的抗氧化效果。必須經高溫炒焙，且要被咬破或磨成粉，才有抗氧化效果，最好現炒現磨立即烹調，至於市售的芝麻粉，其實已經接觸空氣，容易失去抗氧化效果。而且黑、白芝麻，效果相當。

4. 合桃有補腎固精、溫肺定喘，潤腸通便功效，常用於腎陽虛，肺虛，腸燥之症。合桃還含有豐富的微量元素，可強壯大腦，補虛強身，提高免疫力，男女老少皆可食用。
5.從蛋白質的角度上說，大豆是唯一能與肉類相媲美的植物性食物。富含大豆異黃酮，及其他多種成份，對人體保健作用極大，有助於降低膽固醇等，促進骨骼健康。中醫認為有寬中，下氣，利大腸，消水腫毒，是食療佳品。

6. 痛風者不宜。