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哈佛研究證實心智飲食吃法可降低53％阿茲海默症風險

據國際失智症協會的統計，平均每3秒就有一人罹患失智症，醫學界致力於研發新藥對抗，但除了多動腦、運動和舒壓外，還有現在每天吃的食物都有幫助！

根據哈佛大學與羅斯大學公衛院的共同研究，2015年和2016年發表在《阿茲海默與失智症》期刊上的研究，採取「心智飲食」可延緩神經退化，降低53%罹患阿茲海默症的風險。即使只有遵守一部分的原則，風險也可降低35%。簡單來說就是「心智飲食」有健腦作用，你日常吃的心智飲食分數越高，越能延緩失智症找上門。

心智飲食是「心」與「智」的保健

心智飲食是從地中海飲食（Mediterranean diet）與得舒飲食（DASH diet）融合而來，以天然植物為基礎，同時加入10種有益的健腦食物及5種該避免的傷腦食物組成。

並針對神經退化性疾病，如：阿茲海默症。除了針對阿茲海默症以外，學者在文獻中有提到心智飲食是綜合了地中海飲食與得舒飲食，所以應該也會有這兩種飲食的好處，像是預防心血管疾病、糖尿病、中風等，所以心智飲食不只是「心智」，更是「心」與「智」的保健。

健腦防失智「心智飲食法」

 1.每餐吃非精緻全穀類：富含維生素、礦物質和纖維的糙米、有色糯米（例如紫米又稱黑糯米、紅糯米等）、全燕麥、全小米等。

 2.每餐吃各色蔬菜水果：補充植化素、抗氧化營養素，捕捉傷害腦部的自由基，不特別強調「多吃」水果，但建議水果要莓果類（例如草莓、藍莓、黑莓等）。

 3.每餐的蛋白質選擇：限制動物性食品，但重視吃魚，建議每週至少有一次是以魚為主餐（地中海飲食建議6次以上），以非油炸的魚類（富含Omega-3脂肪酸的魚類為佳，例如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、鮪魚等）、雞肉等家禽類及豆類（例如黃豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、扁豆等）。每天要喝2份以上的乳製品。替代高飽和脂肪的紅肉，維持血管通暢，預防腦部類澱粉蛋白異常堆積。

4.每餐攝取適量油脂：適量補充富含單元不飽脂肪酸的堅果，富含Omega-3脂肪酸的魚類例如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、鮪魚等、初榨橄欖油等，因為大腦60%由油脂組成，好的油脂可以維護大腦健康。

5.重視馬鈴薯的攝取（地中海飲食每天會吃2份以上的馬鈴薯）

特別要注意的是，含有多酚類的紅酒僅建議小酌（每天1份，約150ml），因為酒精過量不僅傷肝，還會損害腦部，甚至增加癌症發生。

另外，高飽和脂肪、反式脂肪、精製糖的食物及加工食品，例如：速食、糕點甜食、加工肉等，容易造成血管阻塞，通通列為傷腦食物，建議少吃。

以上健康訊息僅供參考