煮湯圓的秘訣及各式變化：
煮湯圓的秘訣
1.旺火煮。
請先用旺火把水燒得滾開，然後把湯圓放到鍋裏，立即用勺徐徐推動，使湯圓旋轉不粘鍋。
2.慢火煮。
待湯圓浮起後，改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾就會破裂。加鍋蓋煮片刻。
3. 加冷水。
在煮的過程中，每開一次鍋就要加些少冷水，使鍋裏的湯圓保持似滾非滾的狀態。開二、三次後，再煮一會就熟了。
各式變化：
1以花生醬加煉奶做餡
2咸湯丸…可以將材料加入湯丸中做餡，或用材料煮湯加入冇餡湯丸
文章標籤
全站熱搜
- Jan 14 Sat 2017 21:55
煮湯圓的秘訣及各式變化
留言列表
留言列表發表留言
