芝麻湯丸杏仁茶
材料﹕
（皮）﹕糯米粉１杯（５安士）, 生粉２大湯匙,凍水４至４½ 安士 .
（饀）﹕黑芝麻粉４大湯匙 , 菜油（Crisco Vegetable Shortening）２½ 湯匙, 糖２½ 湯匙.
（糖水）﹕杏仁霜５大湯匙, 滾水２½ 杯, 薑汁適量 .
製法﹕
（１）將饀料撈勻、分成20份放碟上、入冰櫃雪硬.
（２）糯米粉與生粉撈勻後加水搓成粉團、分成20粒.
（３）用少許糯米粉做粉背、將每粒粉團搓圓按扁、包一粒已冰的饀、即成芝麻湯丸.
（４）杏仁霜加薑汁、滾水攪勻、即成杏仁茶.
（５）湯丸用大量水灼熟、放入杏仁茶中、即成.
備註﹕
１.加入生粉搓皮、湯丸更腍滑.
２.如用４安士水搓皮會硬些、用４½ 安士水會更滑、但包饀時會比較困難.
3.此湯丸不會太甜、嗜甜者可加多些糖.
4.黑芝麻粉在中式超級市場有售、每包重10 ½ 安士.
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