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大鵬展翅財源廣…碗仔翅

材料：雞肉 70克 ， 豬肉70 克 ，已浸木耳45克，冬菇5只，粉絲50克，雞蛋1 只，水4杯。

雞肉， 豬肉醃料：𧐢油1茶匙，紹興酒1茶匙，生抽1茶匙，生粉1/3茶匙，麻油1茶匙。

冬菇醃料：糖1/6茶匙，生抽1/2茶匙，麻油1/2茶匙。

調味：生抽3茶匙，老抽2/3茶匙，𧐢油5茶匙。糖1茶匙，雞粉1 1/2茶匙，鹽1/3茶匙。
打獻：馬蹄粉2湯匙和水5湯匙拌勻 （要2小時前拌勻.馬蹄粉很難溶的）。

製法：

1. 雞肉， 豬肉洗淨抹乾，切薄絲加醃味醃1 小時以上。

2.木耳浸軟（大約浸後像手掌尺寸），切絲，備用。

3. 冬菇用150 c.c水浸軟切絲，加醃味撈勻備用，浸冬菇水留用，
4. 粉絲浸軟剪段備用，

5. 雞蛋打成蛋漿備用，

6. : 將浸冬菇水及其他水共4杯煮滾，先加肉絲料，攪拌均勻，煮滾，
7. 放入木耳絲，冬菇絲煮滾，

8.滾後教中大火煮3 分鐘，3 分鐘後放入調味料再煮滾，
9.加入粉絲煮滾，
10: 獻水攪勻隨少加入，

11. 倒入旦液，拌勻，

12.關火，加入麻油2茶匙，胡椒粉1/2 茶匙拌勻，試味。
備註：

1.這是四至五人份量

2.可跟大紅浙醋同吃。