f
豆泡沙律
材料﹕豆泡24個, 素火腿２安士, 素蝦仁２安士,
什菜粒１杯, 罐庄磨菇 ½ 罐.
煨豆泡料﹕素高湯粉１茶匙, 鹽１茶匙, 水４杯.
調味﹕黑椒碎 1/8 茶匙, 自製沙律醬４大湯匙, 鹽 ¼ 茶匙.
製法﹕
（１）什菜解凍、非水、瀝乾
（２）磨菇去水，非水、瀝乾、切碎
（３）素火腿及素蝦仁解凍、用熱水冲洗、瀝乾、切碎
（４）將以上各料加調味撈勻
（５）豆泡用煨料煨煮３分鐘後瀝乾、略凍後擠乾水份
（６）用剪刀剪去豆泡一個表面、用手指輕壓至凹、將饀料加入即成
備註﹕
１.適合西式宴客自助餐用
２.自製無蛋沙律醬﹕
材料﹕鮮忌廉 ½ 杯, 橄欖油１杯, 奶粉１湯匙,
檸檬汁 ¼ 杯,白糖１湯匙,鹽、古月粉少許
製法﹕
（１）將各料（油、檸檬汁除外）用攪拌機打勻
（２）油逐少加入、繼續打至"杰"身
（３）加入檸檬汁即成
備註﹕若不吃素仿制品，可用白豆乾代替。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
