豆泡沙律--己出  f

豆泡沙律 

材料﹕豆泡24個,    素火腿２安士,   素蝦仁２安士,

    什菜粒１杯, 罐庄磨菇 ½ 罐. 

煨豆泡料﹕素高湯粉１茶匙,   鹽１茶匙,   水４杯. 

調味﹕黑椒碎 1/8 茶匙,  自製沙律醬４大湯匙,     鹽 ¼ 茶匙. 

製法﹕

（１）什菜解凍、非水、瀝乾

（２）磨菇去水，非水、瀝乾、切碎

（３）素火腿及素蝦仁解凍、用熱水冲洗、瀝乾、切碎

（４）將以上各料加調味撈勻

（５）豆泡用煨料煨煮３分鐘後瀝乾、略凍後擠乾水份

（６）用剪刀剪去豆泡一個表面、用手指輕壓至凹、將饀料加入即成 

備註﹕

１.適合西式宴客自助餐用

２.自製無蛋沙律醬﹕

    材料﹕鮮忌廉 ½ 杯,  橄欖油１杯, 奶粉１湯匙,

          檸檬汁 ¼ 杯,白糖１湯匙,鹽、古月粉少許

    製法﹕

（１）將各料（油、檸檬汁除外）用攪拌機打勻

（２）油逐少加入、繼續打至"杰"身

（３）加入檸檬汁即成       

  備註﹕若不吃素仿制品，可用白豆乾代替。

arrow
arrow
    文章標籤
    豆泡沙律 西式素菜 方便素
    全站熱搜

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄