洋蔥發芽還能吃嗎  

洋蔥發芽了還能吃嗎? 

很多人都知道,家中的土豆,如果發芽了,絕對不能吃,因為吃了會中毒,而洋蔥呢,也有很多人一次買很多洋蔥回家,吃不完放久了也會發芽,那麼,洋蔥發芽了還能吃嗎?

  營養專家指出,採收的洋蔥經乾燥處理後,能貯存較長時間不會發芽或霉爛。但未經乾燥處理或存放不當,也會發芽或腐爛,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質,故仍可以吃。

但是,洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使營養成分下降。另外,洋蔥發芽後會影響其商品價值,其味也較辣。所以,應將洋蔥置於陽光下曬一段時間,然後放在通風乾燥處,盡量避免其發芽。

以上健康訊息提供給各位參考

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