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食物營養評分指標助你吃得更健康

美國塔夫茨大學公布新食物營養評分指標　新鮮水果得分最高、即食麵湯只得1分

美國塔夫茨大學（Tufts University）弗里德曼營養科學與政策學院（Friedman School of Nutrition Science and Policy）的研究團隊本月公布了一個名為Food Compass的全新食物營養價值評分指標，並評測超過8000多款食物或飲品的健康程度。當中幾乎所有未經烹飪的水果都得到了滿分100分，而我們經常接觸的快餐、即食麵的湯等都只得到最低分的1分。

Food Compass的評分會按照食物中的營養比例、維生素、礦物質、食物配料、添加劑、加工程度、纖維及蛋白質、特定脂類、植物性化學成分等9大因素而決定，並給予從1-100（最低分至最高分）的評分，70分或以上的應多吃、31-69分的應適量吃，而30或以下的應盡量少吃。

經過評測，零食和甜品類的平均分數最低，只有16.4分，水果類有73.9分，蔬菜類為69.1分，澱粉類的蔬菜則是43.2分，牛肉只有24.9分，而家禽和海產分別是42.7分和67.7分。

新指標鼓勵飲食業推出更健康的食物，並重新配製加工食品和零食中的成分，同時亦大眾提供科學依據，希望市民多進食更健康的食物，推動民眾飲食健康。