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八寶茶，原是四川的特色茶飲。八寶茶的配搭多得不可考據，組合多以清潤材料為主，良性溫補。
八寶茶其實沒有固定的配方，一般會有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖等。總之就是八種材料，但不管怎麼搭配，都少不了兩樣重要的東西──大棗和枸杞。
枸杞：寧夏人喝八寶茶一定會放枸杞，有滋肝補腎、生精益氣、補虛安神、祛風明目等功能。
紅棗：維生素Ｃ相當豐富，每百克含量高達五百四十毫克，素有「維生素Ｃ丸」之稱，有了它大腦才能機敏靈活。《食物本草會纂》：「久服輕身延年，補中益氣，堅志強力，除煩悶。」
做法簡單：
把所有材料加入茶壺中以滾水泡開，五分鐘後便可飲用。
可根据各人體質, 加減每種材料, 如燥熱者少用紅棗, 寒涼者少用花旗參.
宜日常飲用, 但要注意自己體質對某種材料的禁忌.
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